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中国的特色小吃历史悠久 ， 风味各异 ， 品种繁多 。 面点小吃的历史可上溯到新石器石代 ， 当时已有石磨 ， 可加工面粉 ， 做成粉状食品 。 到了春秋战国时期 ， 已出现油炸及蒸制的面点 ， 如蜜饵、酏食、糁食等 。 此后 ， 随着炊具和灶具的改进 ， 中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富 。 出现许多大众化风味小吃 。 如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等 。 此外 ， 各地依其物产及民俗风情 ， 又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃 。
各位是不是很怀念家的味道？终于放寒假了 ， 大家可以回到各自的家乡 ， 享受不同的美食 。 接下来 ， 我们就为大家介绍一个各地的特色美食 。
01
香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式 。 一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤烧鹅、乳猪皮脆肥美口味略带广东人喜爱的甜味 。 深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号” 。 广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利 。 卤水菜式相对清淡卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等 。
02
台湾：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产是壳类海产的一种 。 先用线粉搅拌蚵仔然后把鸡蛋打散放油煎让鸡蛋包着蚵仔像鸡蛋饼一样 。
03
大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市现在所有小馆子大饭店都吃得上 。 鱼是秋天的海鱼有棒鱼也有黄花巴掌长放了姜葱盐腌腌好了用油煎的焦黄 。 饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的 。
04
哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区马路边有一个叫得莫利的小村庄村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人 。 把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法 。 后来菜的做法不胫而走传遍了城里的大街小巷 。
05
梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州有“客都”之称中原人“衣冠南迁”到这里不但带来了读书皆上品的风气也形成了自己的饮食文化客家菜 。 火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中放进葱花香油盛在鸡汤瓦煲内焖着直到香气四溢 。 想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子才创出如此美味 。
【红烧肉|带你看各种地方美食】
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