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烧饼铺子 ， 大街小巷多得很 ， 平常的日子里 ， 烧饼是很多人的早餐 ， 如果再来配上豆腐脑 ， 简直是太好 。
【粽子|匠人精神的烧饼铺】
古火肴烧饼是小麦面粉经发酵烘烤而成 ， 正如汪曾祺先生所写 ， “我吃着烧饼 ， 烧饼很香 ， 味道跟四十多年前的一样 ， 就像吴大和尚做的一样 。 于是我想起吴大和尚 。 ”汪先生1981年回家乡 ， 吃了家门口烧饼店“七拳半”做的烧饼 ， 烧饼的味道勾起了他小时的记忆 ， 回去写了《吴大和尚和七拳半》 ， 文中的吴大和尚和七拳半都是做烧饼的 ， 上面的话就摘自该文 。 这是说 ， 烧饼是现在的烧饼 ， 味道还是过去的味道 。 烧饼的味道似乎是永恒的 。
道里区新亭街有一家烧饼铺 ， 门面宽大 ， 里面很深 ， 红黑色的牌匾 ， 透露着古朴 。 据说这家店的主人 ， 已经是第四代传承人 ， 不光是传统的老式烧饼 ， 还研发出适合年轻人的麦多饼系列 。 刚出炉的烧饼 ， 暄、松、香、软 ， 好吃得很 。 每次排队都十个八的买 ， 第二天回家复热也是一样口感 。
师傅用的压烧饼剂子的木槌 ， 圆的变成了方的 ， 日复一日年复一年 。
古火肴烧饼切开有十多层 ， 外皮酥脆 ， 内里松软 。 烤箱代替传统的碳烤更加健康 。 同时麦多系列 ， 多种口味的肉 ， 吃这过瘾 。 以至于不管刮风下雨 ， 每天门口都是排队景象 。
从大众果腹到升级为食不厌精的休闲食品 ， 古火肴历经百年历程 ， 不断创新 ， 保留传统的同时 ， 还不忘兼顾年轻人 ， 这也许就是店铺火爆的流量密码吧 。
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