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自古以来 ， 中国人对酒都是有着深厚情感的 ， 中国的酒文化也是源远流长 。
那种经过千锤百炼的粮食的清香 ， 酒精的韵味 ， 似乎可以表达出我们内心的许多欲说又难言的情愫 ， 千言万语尽在一杯酒里 。
开心可以喝酒 ， 忧愁也可以喝酒 ， 酒最解人心 。
老一辈人喝酒 ， 只需要一碟花生米就行 ， 但现代的年轻人非要一些可口的下酒菜不能喝酒 。 好菜配好酒 ， 那滋味才更爽 。
下面推荐的这几道下酒菜个个都是老酒鬼的最爱 ， 快来看看吧 。
第一道：酱牛肉
【上海市|公认的8道下酒菜，好吃接地气，吃过4道的都是老酒鬼，我先收藏了】这道菜可以说是下酒菜中比较豪华的了 ， 就算是买回牛肉自己卤 ， 也不便宜 。
用牛腱子制成的酱牛肉 ， 酱香浓郁 ， 不柴不硬 ， 筋道酥脆 ， 越嚼越香 。
蘸着料汁吃 ， 更是美味 。 吃一口肉 ， 喝一口酒 ， 不知不觉都能喝掉大半瓶 。
这道菜真是令无数酒鬼为之痴迷的“硬菜” 。
第二道：猪头肉
猪头肉这道菜虽然看似普通 ， 但它的味道是真的诱人 ， 是老酒鬼们的心头爱 。
猪头肉和烧酒是最配的 。 喝点刺激的烧酒 ， 再吃几口凉拌猪头肉 ， 真上头 。
一般酒桌上都会摆满满一大盘猪头肉 ， 软糯鲜香又有嚼劲 ， 蘸着蒜泥汁吃 ， 吃着过瘾 ， 吃着尽兴 ， 配着酒 ， 一口一口真是停不下来 。
第三道：卤鸡爪
大口吃肉 ， 大碗喝酒 ， 一盘鸡爪 ， 一壶老酒 ， 最是有味 。
鸡爪的筋道和胶质感真的特别诱人 ， 老酒鬼们吃一口就沦陷 。
那种独特的口感和老酒的醇香融为一体 ， 不断刺激着味蕾 ， 让你欲罢不能 ， 越吃越上瘾 ， 越喝越尽兴 。
几口鸡爪 ， 唇齿留香 ， 几口老酒 ， 酣畅淋漓 ， 这才是喝酒的样子 。
第四道：烤鸭
烤鸭这道名菜也是很多老酒鬼的最爱 。
就算吃不到北京烤鸭 ， 身边的烤鸭也不错 ， 响当当的下酒菜 。
烤鸭一上桌就让人看着很有食欲 ， 焦黄亮泽 ， 冒着汁水 ， 迫不及待尝一口 ， 焦香酥脆 ， 外脆里嫩 ， 肥而不腻 ， 美味至极 。
吃着烤鸭 ， 喝着酒 ， 别提多开心 。
第五道：凉拌皮蛋
皮蛋 ， 也就是松花蛋 。 有些人不太能接受这个菜的味道 ， 觉得它像黑暗料理 。
但对于老酒鬼来说 ， 这道菜堪比荤菜 ， 肉感十足 ， 又有点刺激 ， 太香了！
对行家来说 ， 生吃皮蛋都觉得鲜美 ， 凉拌过后 ， 更是诱惑力满满 ， 根本抵挡不住 。
家里来客的时候 ， 做一盘凉拌皮蛋 ， 简单又有面儿 。
第六道：拍黄瓜
这可能是最省钱最简单的下酒菜了 。
喝酒的时候吃多了大鱼大肉 ， 再吃点爽口的黄瓜不失为一种享受 。
洗两根黄瓜 ， 拍开切段 ， 浇上料汁就可以上桌了 ， 太方便 。
做着简单 ， 吃着舒心 。 黄瓜的清香伴着料汁的酸爽 ， 清脆爽口 ， 再喝着小酒 ，
生活真美味 。
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