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因为熊已被列为禁猎动物 ， 这道国宴菜式也在八十年代末被各大酒店停止烹制 。
到了第三集食在广州 ， 剧组更是仿佛勿入动物园 。
鹰、猫头鹰 。
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果子狸 。
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猫、猴、娃娃鱼……
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这些画面看得十点君心惊肉跳 ， 不禁感慨：真的很刑+牢底坐穿 。
八十年代末 ， 国家大力出台禁止食用野生动物的保护政策 。
经历了非典新冠两次浩劫的洗礼后 ， 这些飞禽走兽也彻底告别了国人的餐桌 。
从中不难窥见时间的流逝 。
时代
由于此片制作时间距今四十余年 ， 片中内容、叙述与当今存在着很大差异 ， 也不难看出时代的局限性 。
以前因为地域局限 ， 食材种类不丰富 ， 除了应季时蔬和本地土特产 。 要么是泡发干货 ， 要么需要焯水 ， 肉类则是油炸存放 ， 回锅加热 。
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调料也简单 ， 所以在烹制手法上做足了功夫 。
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现在有了温室大棚 ， 瓜果食材已经突破季节和地域的限制 ，
近些年新菜式层出不穷 ， 传统菜的变化可谓日新月异 。
吃的就是新鲜和健康 ， 颜值上也是赏心悦目 。
虽说是美食纪录片 ， 但它同时也记录下了当时的风土人情 。
那时的世界还没有塑料袋 ， 人们买鱼还得草绳穿串 。
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若无其事地扫过了整整一编筐刀鱼……
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摄制组一定想不到 ， 如今像片中个头这么大的刀鱼 ， 一斤的报价都已经逼近5千了 。
【食材|豆瓣9.3，这部舔屏神片，40年来仍无敌手】
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镜头里的全聚德 。
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南翔馒头店 。
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东来顺 。
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