1、首先， 选择优质的圆形糯米， 圆糯米比长形糯米更有黏性、更糯， 口感也更好；2、在容器中放入适量温水， 再将淘洗过的糯米放进去浸泡；3、大约浸泡一夜， 泡到手指能轻松碾碎糯米即可 。 浸泡期间最好能换一、两次水， 将其浸泡完毕之后捞起来沥干水分， 即可用来包粽子 。
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【包粽子的米怎么做 包粽子如何泡米】 包粽子的米怎么做
粽子， 由粽叶包裹糯米蒸制而成， 是中华民族传统节庆食物之一 。 粽子早在春秋之前就已出现， 最初是用来祭祀祖先和神灵 。 到了晋代， 粽子成为端午节庆食物 。 端午食粽的风俗， 千百年来， 在中国盛行不衰， 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
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浸泡一夜之后再用来包粽子， 由于细胞吸水将细胞壁胀破， 黏性成分释放出来， 可使粽子异常黏软 。 只要每天坚持换水， 江米是不会变质的；但水量要足， 否则米吸足水后暴露于空气中， 米粒就会粉化 。 浸泡糯米的水和糯米的最佳比例为2：1 。
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