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重庆酸辣粉是重庆非常有名的一种传统小吃 。 重庆酸辣粉吃起来劲道弹牙 ， 那汤料更是麻辣酸爽 ， 浓香开胃 ， 再搭配以其它辅料 ， 真的是太香了！
重庆酸辣粉一端上来 ， 光是看着那颜色就让人食欲大开 ， 再闻着那空气中散发着的阵阵酸味 ， 真的是口水都要流出来了 。 重庆酸辣粉酸辣鲜香 ， 油而不腻 。 素有“天下第一粉”的美誉 。
重庆酸辣粉最常见的蔬菜搭配就是绿豆芽 。 绿豆芽的口感爽脆 ， 能够很好地搭配粉儿的口感 。 当然了 ， 各种时令的青菜也可以与其搭配着吃 。
重庆酸辣粉上面的花生碎、豌豆、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、等 ， 这些可以增加香气的配菜真的是不可或缺 ， 正是有了这些小搭配 ， 一碗重庆酸辣粉才会越吃越香吧！
除了上面的配料外 ， 重庆酸辣粉还会加上一些肉末 ， 这肉末和豌豆粒等配菜搭配起来味道真的是绝了 ， 再加上劲道弹牙的粉和酸辣的汤底 ， 一碗重庆酸辣粉真的是太好吃了！
重庆酸辣粉里红薯粉条一般也分为两种：“水粉”和“干粉” 。 水粉就是用红薯淀粉手工制作 ， 漏勺漏制 ， 直接下锅；而干粉一般是加工成粉条样的干粉条 。 干粉在制作酸辣粉时更加方便一些 。 而“水粉”的调制操作更复杂 ， 但吃起来更加新鲜 ， 也更加传统 。
【重庆|天下第一粉：重庆酸辣粉，酸辣过瘾，吃不够！】一份美味的重庆酸辣粉真的是吃起来酸辣过瘾 ， 怎么吃也吃不够啊！
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