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带你认识一下粤西地区茂名的一种特色美食 ， 这种美食在很早之前 ， 很多人都会做 ， 但是到了后来 ， 很多人都会上街买吃 ， 再到后来 ， 只有一部分人做了 。 再到现在 ， 小食店都很少做了 。
这种美食就是“粉皮卷” ， 和阳江“猪肠碌”一个卷法 。 但是“粉皮卷”比“猪肠碌”大 。 粉皮就是我们广东人常见的正宗河粉原始状态 ， 一整片那种 。 “粉皮卷”的做法比较简单 ， 馅料也很简单 。
一般“粉皮卷”的原料有:整块广东正宗河粉若干（想吃多少买多少） ， 韭菜、五花肉（瘦肉不好吃 ， 五花肉可以煎油炒配料)、花生 。 有条件的可以加葱、木耳等材料 。
然后把以上材料剁碎（河粉除外) ， 把剁碎的五花肉煎出猪油 ， 再把剩下的材料一锅熟 。 之后就是把炒好的馅料均匀地铺到一整块河粉上面 ， 再卷起来 ， 就可以吃了 。 要是再有条件的话 ， 还可以做点葱油 ， 浇在做好的“粉皮卷”上 ， 那是一个字“好吃”！
“粉皮卷”的做法比茂名另一种美食“籺”的做法更简单 。 “粉皮卷”可以说是茂名地区很多80后90后的一种奢侈美食 ， 一般情况下只有在节日可以做吃 。 但是 ， 现在生活条件好了 ， 很多人都不想吃了 ， 也不想做了 ， 懒了 。
【黄豆芽|带你认识一下粤西地区茂名的一种特色美食】说到这里 ， 问一下大家 ， 你们吃过茂名这种特色美食吗？
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