在太湖里有一种鱼 ， 叫银鱼 ， 它细细的 ， 身体透明晶亮 ， 味道很鲜美；银鱼的做法有做银鱼羹 ， 也可做汤 ， 还可以与鸡蛋一块儿煎 。 那么 ， 银鱼煎蛋怎么做呢?东西/材料 银鱼150克 ， 鸡蛋3只 ， 食用油、盐、生姜、料酒、喷鼻菜适量
操作方式 01 银鱼150克 ， 捡去杂质 ， 放在清水里过一下 ， 放些生姜片、料酒、盐腌制30分钟摆布 ， 让银鱼入味 ， 去除一些腥味 。
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02 鸡蛋3只 ， 打在碗里 ， 搅拌平均 。
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03 铁锅加热 ， 然后放入适量的食用油 ， 放入少许生姜片 ， 略煸 ， 然后倒入腌制好的银鱼 。
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04 用中火炒一下银鱼 ， 直至银鱼中的水份出失落一点 。
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05 将炒好的银鱼盛出 ， 冷却一下 ， 放入打好的鸡蛋中 ， 鸡蛋里再加些喷鼻菜和少量的盐 ， 再搅拌一下 。 注重：银鱼已经有点咸 ， 所以不要加盐过多 。
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06 【银鱼煎蛋的做法】煎锅用小火烧热 ， 放入适量的食用油 ， 将搅拌好的银鱼和蛋倒进煎锅内 ， 起头煎蛋 。
注重：此时火要平均 ， 有的煤气灶中心火年夜 ， 周围火小 ， 可以略加移动 ， 让其受热平均 。
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07 待鸡蛋的一面煎至凝固 ， 将鸡蛋翻个身 。
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