马未都-崆峒祥云方言茶道,苦丁茶的功效与作用


马未都-崆峒祥云方言茶道,苦丁茶的功效与作用

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马未都:崆峒祥云方言茶道有句话说开门有七样东西,柴米油盐,酱决明子的功效与作用醋,茶,这是我们普通老百姓每天都要面对的基本问题,也是维持正常生活的必需品 。 这种通俗的说法从宋代开始,距今已经有1000多年了 。 宋代的社会是一个比较世俗化的社会,我们能够看到比较直观的景象就是 《清明上河图》 ,它对柴米油盐酱醋茶都有表现 。 因为茶的内容过于丰富,我们把它一分为二,先讲茶的前半部历史,从茶有记载的时期——唐宋时期讲起 。 .
中国人饮茶历史悠久,最早的茶是作为药物出现的 。 人们认为茶是一种草药,如果神农天有七十二毒,茶可以解毒 。 目前,我们还没有深入研究茶对健康的好处,但我想我们都知道茶可以解毒 。 我们使用汉字的历史非常悠久,从甲骨文到金文,从篆书、篆书到隶书、楷书,“茶”字直到唐代才出现,而且出现得非常晚 。 在此之前,写茶字的方法有很多 。 在历史上,如果有文字,只要读贾,这是茶字最早的表达方式之一 。 此外,还有阿明的词 。
因为历史上的一些巧合,我们形成了今天的茶字 。 历史会改变很多事情,比如人们喝茶的方式 。 我们喝茶的习惯已经进化了几千年 。 唐代人喝茶口味重,加入各种调味料,而宋代人喝茶举止优雅 。
这副宋代的涉茶器具,从远处看,像是茶盘,又像是茶杯,其实和今天常见的东西有很大的区别 。 中间有个洞 。 这怎么能装茶?这只是它下面的一个托盘,上面放着一盏茶灯 。 像这样的展商在宋代非常受欢迎 。 它们由许多材料制成,包括漆器、瓷器,甚至玉石和金银 。 过去我们对这类事情并没有太多的关注,但是我们关心的是非常有章法的 。 例如,我们更关注茶杯,而不是茶托 。 有时候要注意观点和文物的详细表达,从中可以了解当时的文化 。
灯座有几种功能 。 第一点实用,就是防烫,因为茶杯注入开水会很烫,特别是唐宋时期,对水温的要求很高 。 茶杯是一个帽子形状的杯子,没有把手 。 把它放在这个杯架上可以隔热 。 其次,表达庄重,有仪式感 。 杯架的仪式感是从古代饮酒方式——发展而来的,也就是双手捧杯 。 羽毛杯有两个耳朵,也就是双手握着吃药能喝茶吗,这是对自己和对方的尊重 。 有了灯座,仪式感会增强 。 今天喝茶是一个非常简化的过程,这不是唐宋时期喝茶的初衷 。 唐宋时期饮茶是上层社会最早的社交礼仪,所以其中有很多程序性的东西 。 只有非常尊贵的人来了,人们才会摆茶,敬好茶 。
目前,我们更喜欢用浅色茶具喝茶,但古人更喜欢用红茶碗,这是由于饮用习惯的不同 。 宋代讲究喝纯茶,用的是点茶的方式 。 这种茶在高温高速下会起泡,有点像今天的啤酒 。 啤酒倒得越急,距离越远,泡沫就会涨得越大 。 这个道理是一样的 。 宋代饮茶时,人们认为莫是的判官
唐宋时期,饮茶已经传到日本和我们周围的朝鲜半岛,对他们产生了很大的影响 。 尤其是中日韩三国对茶的看法不同 。 我们说茶叶好坏的一个标准,所以茶盏一定是深色的,它才能跟白沫形成强烈的反差,使判断起来比较容易 。 宋代人认为这种沫和水痕在茶盏上留下的痕迹叫做咬盏,这有点儿像搞啤酒营销的,一定告诉人家我们这啤酒挂杯 。 啤酒挂杯表明啤酒的质量,挂杯就是白沫在被子上面停留的时间长,越长表明啤酒的质量越好 。 宋代茶道对茶叶的判断跟啤酒挂杯基本上是同理 。 .
【马未都-崆峒祥云方言茶道,苦丁茶的功效与作用】

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