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在平时的生活当中 ， 我们的生活条件逐渐的变好 ， 所以大多数的人对于饮食格外的注意 ， 除了要好吃之外 ， 也要足够的有营养 ， 而今天 ， 小编就给大家介绍几道好吃又有营养的美食 ， 希望你们能够喜欢呢 。
首先要说的就是水瓜煮咸蛋 ， 原料水瓜 200克 ， 熟咸蛋白3个 ， 姜10克 ， 红椒1个 ， 花生油20克 ， 清水100克 ， 盐20克 ， 味精10克 ， 白糖5克 。 做法第一水瓜去外皮 ， 切厚片；熟咸蛋去壳切块；姜切丝；红椒切片 。 烧锅下油 ， 放入姜丝、咸蛋片炒香 。 第二加入清水、水瓜煮5分钟 ， 再调入盐、味精、白糖、红椒片用中火同煮3分钟即成 。 营养特点富含钾、各种维生素 。
其次要说的就是鸡火煮干丝 ， 原料熟鸡胸1/2个 ， 火腿150克 ， 白豆腐干4片 ， 香菜1棵 ， 高汤4杯 。 盐1/2茶匙 ， 胡椒粉少许 。 做法第一熟鸡胸切丝；火腿煮熟 ， 切丝 ， 白豆腐干片薄、切丝；香菜切末 。 第二锅内先放高汤 ， 再放火腿丝和干丝同煮 ， 接着放鸡丝 ， 加盐调味大约煮5分钟后 ， 撒香菜末及胡椒粉即可盛出 。 自己切的白豆腐丝较细 ， 质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜 ， 口感较差 。 鸡胸不要煮太熟 ， 除了要顺丝切外 ， 还要最后放入 ， 才能保持较鲜嫩的口感 。 营养特点富含蛋白质、碳水化合物及各种维生素 。
【火腿|好吃又营养的美食，你最喜欢哪个呢】最后要说的就是奶汤鲫鱼 ， 原料河鲫鱼1条(约500克) ， 笋片25克 ， 熟火腿片15克 ， 豆苗少许 ， 白猪油、黄酒、猪油各25克 ， 白汤250克 ， 盐10克 ， 味精3克 ， 葱节、姜片各5克 。 做法第一河鲫鱼除鳞、剖腹 ， 取出鱼肠、去鳃 ， 洗净肚内黑衣和鱼身黏液 。 用刀在鱼的两面背肉上划纹 ， 每隔1厘米锲1刀 ， 刀锲至肉层一半深(防止锲破肚皮肉) 。 第二炒锅里放白猪油烧热 ， 放入鲫鱼略煎 ， 立即将鱼翻个儿 。 随即倒入黄酒、葱节、姜片 ， 加盖焖一焖 ， 再加入冷水500克和白汤250克 ， 盖上锅盖 ， 用旺火烧5分钟左右 ， 放入笋片和盐烧开 ， 将锅端到小火上(不要加盖)烧2分钟左右 ， 见鱼眼珠突出 ， 即加味精出锅装盘 。 在出锅时放入豆苗焯一下 ， 拣去葱节、姜片 。 鲫鱼放在中间 ， 豆苗放在两边 ， 笋片、火腿片放在鱼上面 。 营养特点汤色奶白 ， 汁浓味厚 ， 鱼肉鲜嫩 ， 红绿相映 。
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