海南鸡饭 ， 起初源自我国的海南省文昌市 ， 但是被早期下南洋的华人带到了新加坡和马来西亚 ， 在新马被发扬光大 ， 更成为新加坡的“国菜” 。 海南鸡饭在马来西亚也进行了一些些改良 ， 马来西亚的做法是用海盐给鸡做个全身“按摩” ， 使之入味且肌肉放松 。 放入锅里煮熟出水后 ， 海南的做法是将白切鸡过冷水 ， 而马来西亚的做法是把鸡放入冰水中 ， 这样可以使鸡皮更加紧致有弹性 。 鸡肉香滑 ， 米饭充分吸收了鸡汤和鸡油的精华 ， 每一口米饭都香软可口 。
当地人的最爱是牛油咖椰烤吐司 ， 咖椰酱是kaya的音译 ， 当地人也叫咖椰酱 ， 咖椰酱是由椰子 ， 鸡蛋、糖和班兰叶所制成 ， 夹在吐司中经过碳烤 ， 变得十分地香甜酥脆 ， 非常有马来特色 。
烤糯米 ， 也是当地的特色小吃 ， 糯米间夹着当地特色的辣椒虾米酱——叁峇酱 ， 咸中带着些许辣味 ， 味道非常特别 。
沿海城市 ， 海鲜一定是不能错过的美食 ， 亚庇的海鲜很新鲜 ， 都是按斤卖 ， 一斤起卖 ， 有些可以半斤买 。 新马一带的螃蟹做法 ， 大多是黑胡椒螃蟹或者是白胡椒螃蟹 ， 在亚庇还有一种特色的煮蟹方法 ， 那就是咸蛋黄炒蟹 ， 咸蛋黄与螃蟹的鲜甜相结合 ， 鲜到无与伦比 。 在当地 ， 老虎虾也有特色的做法 ， 奶油老虎虾是每桌必点的一道菜 ， 虾肉紧实有弹性和香滑的奶油汤相配 ， 真的是绝配 。
一个名字很奇怪的糖水 ， 名字叫么么喳喳 ， 是马来西亚的土语 ， 原本指的是当地的一种民间菜 ， 意思就是“杂拌菜” ， 什么都有一点儿 。 么么喳喳糖水 ， 就是指什么材料都有一点儿的糖水 。 晶莹剔透的西米、香甜的红豆、软糯的香芋、及浓郁的椰浆组成了这道南洋风味的甜品 。
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