俗话说, 一方水土产一方物, 一方水土养一方人, 鹿邑风景秀丽, 历史悠久, 民风淳朴, 是老子的故乡, 关于吃, 鹿邑人自有风格, 那鹿邑县有哪些特色美食?下面我们就来看一下吧 。 操作方法 01 妈糊
妈糊是鹿邑的特色小吃, 主要是以地产黄豆、小米, 浸泡膨胀后磨碎为沫, 取汁煮成 。 色白如乳, 细腻无渣, 滑润如脂, 香甜爽口, 故名妈(俗指奶水)糊 。
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02 观堂麻片
观堂麻片工艺独特, 历经百年千锤百炼, 其工艺延续至今, 选用上等的好芝麻, 经过水煮脱皮, 脱皮后的芝麻白如点玉, 生产出来的麻片晶莹剔透, 尝上一口薄薄的观塘麻片, 那真是甜到了心里 。
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03 孔集卤鸡
鹿邑的孔集卤鸡, 目前已经有了一百多年的历史了, 孔集卤鸡系祖传, 配料科学, 卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药, 并以香油烹炸、文火焖煮而成, 做出的烧鸡真的是骨酥肉烂、色鲜味美、肥而不腻 。
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04 鹿邑大曲
鹿邑大曲由宋河酒厂出产, 在河南很多地方几乎成为一种特产, 在河南很多人经常约在一起喝酒, 鹿邑大曲往往是首选 。
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05 试量狗肉
试量狗肉是鹿邑县试量镇的一个特产, 它以肉烂味美闻名全国 。 试量集狗肉采用传统的制作方法, 配有多种佐料, 并加火硝少许, 去杂后文火焖煮, 做出来的狗肉颜色鲜艳, 浓香扑鼻, 十分好吃 。
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06 辛集麻花
辛集麻花是鹿邑县辛集镇的一个特产, 辛集的麻花, 全麻油制作, 颜色桔红, 通体晶透, 入口酥脆而不腻, 清新爽口, 老少咸宜 。
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07 邱集烧饼
邱集烧饼是鹿邑县邱集乡的一个特产, 选用上等小麦粉烧制而成, 香酥可口, 营养丰富, 风味独特, 可谓“豫东一绝”啊 。
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08 【鹿邑县有哪些特色美食?】酱豆子
很多鹿邑人爱吃酱豆子, 特别是在冬天, 每个家庭都要做上一些酱豆子, 主要是以黄豆、辣椒、辣萝卜...制作而成, 70、80后的朋友一定记得, 小时候没有零食放学回家饿了, 就到厨房里哪一个妈妈蒸的发面馍, 加点酱豆子, 大口大口地吃起来, 真是美味啊……
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