进军中国的哈根达斯就是定位在“奢侈品” ， 彻底颠覆了人们对冰激凌的想象 。
这个阶段 ， 国内的雪糕行业呈现出“三足鼎立”的局面：
以哈根达斯、雀巢、和路雪、八喜等为代表的外资品牌 ， 稳坐高端市场C位；伊利、蒙牛、光明、得氏等国产品牌 ， 则占据45%的中端市场；剩下的就是五羊、东北大板、大桥道等各地本土爆品 。
但2018年 ， 一款椰子灰冰淇淋的面市 ， 搅动了原本平静的雪糕江湖 。
这款在便利店卖到9元左右的雪糕呈水泥灰色 ， 因为吃的时候嘴唇上、牙齿上都会沾上颜色在抖音上迅速爆火 。
因为口感和色彩很独特 ， 这款冰淇淋引来大量网友尝试 ， 年轻人一边觉得贵 ， 一边却又争相打卡 。 尝到甜头的商家奥雪 ， 紧跟着又推出了引发抢购狂潮的双蛋黄雪糕 。
2018年 ， 横空出世的钟薛高一鸣惊人 。
在2019年6月16日 ， 仅21分钟 ， 20万片钟薛高雪糕在天猫一扫而光 ， 创下了中国雪糕电商纪录 。
网红雪糕出圈 ， 三大杀手锏网红雪糕内卷第五年 ， 新花样也越来越多 。
更有趣的是 ， 在这些或老牌或新锐的品牌带动下 ， 越来越多的冰淇淋大品牌相继开出天猫店 ， 希望在线上做品牌升级 。
不过 ， 并非所有的网红都能长红 。 让人格外好奇的是 ， 大热的几款雪糕新秀 ， 都是怎么一步步杀出重围的？
1、味道越“新” ， 年轻人越上头
成功出圈的网红雪糕 ， 都是因为做足了产品差异化 。
传统的雪糕市场中 ， 产品口味主要以奶味为主 ， 其中香草奶味和巧克力奶味备受主流用户认可 。 但在近两年中 ， 用户的口味正在进行进一步分化 ， 许多小众口味正在迅速增长 。
网红雪糕们大多以小众口味切入 ， 但小众并不等于猎奇 ， 关键在于踩中年轻人的味觉嗨点 。
比如在社交网站里屡次出镜的「德式黑啤」 ， 人气很高 ， 其中的酒心设计 ， 更是充满了和酒心巧克力相似的复古气息 。
钟薛高和泸州老窖首次推出的断片雪糕 ， 在短短四天内卖出1600多份 。
再比如钟薛高推出的「干酪雪糕」 ， 传统的雪糕口味印象中都是甜味 ， 而将陈年老干酪与雪糕融合 ， 带来偏咸的口感 ， 打破了用户对雪糕的固有认知 。
2、颜值越高 ， 出圈越猛
颜值武器 ， 也是很多网红品牌死磕的另一大杀手锏 。
在产品同质化的情况下 ， 品牌想要在众多竞争中实现脱颖而出 ， 就需要在个性化上下功夫 。
比如 ， 钟薛高就推出了具有“颠覆性”的产品外观设计——纯中式瓦片设计 。
将传统文化具有代表性的「瓦片」为创作原型 ， 将纯中式外观设计的产品推向用户面前 ， 展现独具魅力的“中国风雪糕”之余 ， 形成了品牌特有的辨识度 。
一来独特的瓦片设计 ， 形成了品牌的营销壁垒 ， 有效避免了同行的跟风模仿 ， 二来凸显出产品的“高价值” ， 让新国潮、新国货的品牌形象深入人心 。
3、脑洞越大 ， 嗨点越高
作为主流消费群体 ， 年轻人要的不是品牌以低姿态一味“迎合” ， 而是能够产生共鸣、表达态度的CP 。
新雪糕品牌为了与年轻人更好的对话 ， 跨界的也玩得越来越野 。
小小的大白兔奶糖 ， 与光明合体变身成了大白兔雪糕 ， 带来的不仅是口感上的创新 ， 更是对童年的一份怀念 。 东北大板跟小黄鸭联名推出“鸭生有你”雪糕 ， 让传统品牌瞬间变潮 。
这种“跨界营销”的策略 ， 通俗来讲 ， 是品牌面对主导市场的年轻消费群体 ， 一个非常有效的突破口 。
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