今天带来的是北海道吐司,注意调料根据自己口味适量增减 。
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食材面包粉 250克
喷鼻草砂糖 8克
酵母 1.5克
牛奶 80克
淡奶油 70克
卵白 17克
黄油 5克
卵白 17克
喷鼻草砂糖 38克
盐 3克
酵母 1克
黄油 5克
方式/
1面粉、糖、盐、淡奶油、卵白称好放到盆中， 牛奶温热， 倒入酵母融化， 将牛奶和酵母夹杂液一次倒入面粉中， 揉当作团
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2插手黄油， 将完全完全揉入面团中
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3揉至面团概况滑腻就可以， 我采用的是放到冷藏室内冷藏发酵（5度的温度， 发酵24小时）
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4面团发至快要两倍大， 将糖、卵白、盐放到一个盆中
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5中种面团切小块， 放入盆中
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6再次揉当作团， 摔打面团， 直到糖盐完全被面团接收
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7插手酵母（酵母可以加少许水融化后， 再插手面团中）
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8揉至有粗拙膜呈现， 插手黄油
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9揉至完全阶段， 取一小块面团， 拉开， 需要手指用力才能将洞戳破， 破洞边缘滑腻
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100打好的面团盖保鲜膜， 放松半小时
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11称量好面团总重量， 平均分当作三份， 滚圆， 松驰15分钟
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12取一个面团， 自中心标的目的上下擀开
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13翻面， 压薄底边， 卷起
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14再次将面团松驰15分钟
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15自中心标的目的上下擀开
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16翻面， 压薄底边， 卷起， 卷起2圈半到3圈
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17【北海道吐司的做法】放暖和处发至8分发， 烤箱预热180度， 上下火40分钟摆布
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以上内容就是北海道吐司的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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