今天带来的是四色桂花酒酿圆子,注意调料根据自己口味适量增减 。
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食材糯米粉 10克（小我口胃酌情增减）
南瓜 20克
紫薯 20克
黑芝麻粉 20克
蛋清 一个
米酒 10克（小我口胃酌情增减）
淀粉 10克
白砂糖 10克
糖木樨 10克
方式/
1南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟 。 南瓜比力多 ， 做圆子只取了一点 ， 其余的是用来做南瓜饼的；紫薯用保鲜膜包着蒸 ， 跟南瓜分隔 。
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220克黑芝麻粉 ， 100克糯米粉夹杂 ， 加水拌匀 。
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3团当作不粘手的糯米面团 ， 水多了就补糯米粉 ， 多点没什么关系 。
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4揪大约小指头大的小剂子 ， 两三个一路搓圆 ， 刚起头轻易搓到一路 ， 可以一个一个慢慢来 ， 就是比力耗时候 ， 谙练就可以多点一路搓 。
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5搓好的小圆子放在盘中 。
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6芝麻小圆子全数完当作 ， 放冰箱冷冻七到十分钟 ， 当作型后掏出用保鲜袋分装 ， 便于下次取用 。
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7冷冻芝麻圆子时代和南瓜圆子胚 ， 反复
搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子 。 比力费事 ， 那两张图就没拍了 ， 归正都差不多 。
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8四种小圆子各取十个摆布 。
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9蛋清和蛋黄分手 。
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100蛋清加10克白糖 ， 用筷子打散 。
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11约一斤水烧开 ， 将圆子倒进去中火煮 。
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12煮至圆子全数浮起来后 ， 插手适量的米酒 ， 搞乱 。
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13适量淀粉加水调当作水淀粉 。
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14水淀粉慢慢的倒入锅中 ， 边加边搅 ， 纷歧定要全数加完 ， 只要感受黏稠起来就可以了 ， 再次煮沸 。
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15蛋清搅一下 ， 一手端锅一手拿筷 ， 将锅中的酒酿圆子倒入蛋清 ， 边倒边用筷子搅拌 。
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16完当作
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17吃的时辰插手适量糖木樨 。
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18当作品一
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19【四色桂花酒酿圆子的做法】当作品二 。
