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【菜心|素食主义的福音，赶紧收藏起来吧】
炎热的夏天都是没有什么胃口的 ， 更不要提吃肉了 ， 在这种天气当中 ， 最喜欢的就是吃一些蔬菜水果 ， 不仅能够比较的开胃 ， 而且也能够及时的去补充水分 ， 而今天小编就给大家介绍几道用蔬菜制作的素食 ， 希望大家能够喜欢呢 。
首先要说的就是白果菜心 ， 原料白果罐头1罐 ， 白菜心300克 ， 高汤1杯 ， 盐1茶匙 ， 糖1/4茶匙 ， 水淀粉1/2大匙 。 做法第一白果由罐头内取出 ， 略微冲水；白菜心洗净 ， 将头部略微修整 ， 放入开水中余烫过 ， 捞出备用 。 第二用2大匙油炒白果和白菜心 ， 加入所有调味料(水淀粉除外)烧人昧 ， 再将白菜心和白果分别夹出放盘内 。 第三汤汁用水淀粉勾荧后 ， 淋在白菜心和白果上即成 。 除了白果罐头外 ， 市场还可以买到真空包装的白果 ， 用着也不错；如果买到新鲜白更好 ， 但要先用温水浸泡 ， 剥除外皮 ， 煮熟后才可入菜烹调 。 不用白菜心可改用小油菜 ， 先剥除老叶 ， 并修整为整齐且较嫩的菜心再使用 。 营养特点富含多种维生素 。
其次就是醋熘大白菜 ， 原料大白菜500克 ， 花椒、淀粉各少许 ， 油、糖各50克 ， 醋25克 ， 精盐、酱油各少许 。 做法第一白菜去掉黄叶和老帮 ， 留嫩帮及心 ， 斜刀切3厘米长 。 第二炒锅置大火 ， 油热炸花椒 ， 捞出花椒下白菜 ， 加盐炒几下 ， 烹糖、醋和一点酱油 ， 颠两下出锅 。 如汤多 ， 可勾点芡即成 。 营养特点甜酸滑脆 ， 清淡爽口 。
最后要说的就是油焖冬笋 ， 原料笋肉500克 ， 酱油35克 ， 白糖30克 ， 味精2克 ， 香油10克 ， 花生油1000克(实耗50克) 。 做法第一先将笋肉切成2块 ， 再用刀面拍松 ， 然后再改成手指粗细的小条块 。 第二锅里放花生油1000克 ， 烧至四成热 ， 投入笋条块 ， 用小火炸3分钟左右 ， 倒入漏勺沥油 。 锅里留油50克 ， 将笋肉回锅 ， 加酱油、白糖、味精和白汤200克 ， 先在旺火上烧开 ， 然后加锅盖 ， 移到小火上焖15分钟左右 ， 焖至笋无草涩味 ， 汤汁已全部稠干、只剩油质时 ， 再用旺火颠翻几次 ， 加香油出锅装盘 。 营养特点色泽黄亮 ， 酥脆鲜嫩 。 而以上所介绍的这几道美食 ， 做法都是比较简单的 ， 只要按照步骤都能够制作出美味的食物 ， 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 。
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