文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
提起日料店 ， 你的脑海中是不是立刻浮现出这样的画面？
日料店内景
干净卫生、食材高端 ， 外加浓郁的日本风格 ， 满满的高大上“B格” ， 带女朋友来日料店体验“小资”情调 ， 实在是既浪漫又有面子 。
不过可惜 ， 为此你要付出不小的智商税 ， 事实上 ， 看似营养健康的日本料理往往并不如想象的那么美好 ， 所谓新鲜也只是一厢情愿而已 。
接下来 ， 本文为你介绍日料店利润超高的10款单品 ， 希望对你有所帮助 。
甜虾刺身
甜虾刺身原料
直接解冻 ， 剥壳上桌 ， 制作难度0分 ， 再摆个漂亮的花瓣造型 ， 是不是看起来很贵的样子？常见规格中等大小 ， 60~70只的批发价格110~125元 ， 平均每只1.8元左右 ， 日料店卖给你12元 。
帆立贝
冷冻帆立贝
进口的北海道帆立贝 ， 以品质较好为例 ， 单颗成本价11.1元 ， 日料店卖价50元起 ， 一颗赚你近40元能接受吗？不过你很有可能吃到的是国产冒充进口的帆立贝 。 国产帆立贝成本价3.6元 ， 卖给你20元 ， 每颗净赚16元 ， 不过分吧？
海胆
海胆原料
日料店常用的速冻盒装海胆 ， 大多产自大连 ， 一个“海胆军舰”的成本约为1~2元 ， 售价24元 。 进口加拿大海胆成本140元5只 ， 售价268元 ， 但是不是真的加拿大海胆就真的要看运气了 。
三文鱼
三文鱼原料
新西兰的帝王鲑是三文鱼中的上品 ， 一份180元的帝王鲑 ， 成本约15.7元 ， 当然 ， 你吃到的帝王鲑有可能是别的三文鱼冒充的 ， 反正你又吃不出来 。
火山沙拉
火山沙拉成品
铺满表面的飞鱼籽是不是让你感觉食材很贵？事实上 ， 100克飞鱼籽可以做一盆火山沙拉 ， 成本仅需13元 ， 一份火山沙拉用到的飞鱼籽也就1-2元 ， 卖你29元 。
赤焰帝皇蟹脚盖饭
【日本料理|1份日本料理的暴利有多夸张？10款单品告诉你真相】赤焰帝皇蟹成品
你以为真的是帝皇蟹的脚？哪有那么多脚给你吃 ， 再说了 ， 真正的帝皇蟹有多贵你知道吗？所以 ， 店里的帝皇蟹其实是蟹柳 ， 成本10元一斤 ， 能做很多份盖饭 ， 卖你45元一份 。
海鲜味增汤
海鲜味增汤
看看这清汤寡水的样子 ， 你还别嫌弃 ， 18元一份 。 你以为汤汁是小火慢炖熬出来的？没那么复杂 ， 直接用高汤粉调就行了 ， 每份汤汁成本0.15元左右 。
章鱼小丸子
章鱼小丸子
高频日本料理 ， 很多人喜欢吃 ， 每份售价8~12元(4~6个) ， 一公斤章鱼粉18元左右 ， 可做180个章鱼小丸子 ， 每份成本0.4元 。
关东煮
日本关东煮
大街小巷到处都是 ， 没吃过的可能没有几个人 ， 与味增汤类似 ， 汤汁也是用出汁粉调制 ， 加几个冷冻丸子和鸡蛋 ， 日料店卖你65元 ， 街边摊要便宜点 ， 20元起没问题 。
推荐阅读
- 可乐|中国30年前的零食，赌100瓶可乐，全吃过的应该是“大叔级”人物
- 玉米|山东美女留学韩国，晒出自己买的菜，老家的父母差点哭了
- 土豆|好吃的果塔饼干，成为美国十大特色美食之一，具有神奇的魅力
- 凉皮|凉皮这样做，比外面买的还好吃，越吃越上瘾，看一遍就能学会
- 月饼|神池的美食
- 春笋|那年今日，我们一起吃过的立夏饭
- 猪油|鸭肉大家都吃过，但这种做法的鸭肉最好吃大家知道吗？
- 成都,成都,圣品,夏季|炎热夏季 成都街头的消暑圣品
- 土豆|真正的“垃圾食品”排行榜，汉堡方便面未上榜，这6种很多人爱吃
- 野菜|青精饭，古人的养生饭，立夏时节最为美味