高山树木较多， 植被繁茂， 覆盖度高， 不但有利于调节空气相对湿度、增加土壤肥力， 而更为重要的是高山茶园光照条件对茶树比较适宜 。 茶树原产于我国西南部湿润多雨的原始森林中， 在长期生长发育的进程中， 形成了喜温、喜湿和耐荫的生活习性 。 现代科学研究表明， 茶园虽然需要一定的阳光进行光合作用制造有机物质， 但以弱光为好， 尤其是需要较多的漫射光 。 高山茶园， 由于被树木所荫蔽， 茶树在漫射光多的条件下生育， 从而给有机体的生化变化带来深刻的影响 。 尤其是含氮物质的增加， 对绿茶品质十分有利 。
综上所述， 可见高山茶园芽叶肥壮， 持嫩性好， 节间长， 叶色绿， 茸毛多， 茶叶原料自然品质好；因而制成茶叶， 身骨重实， 条索紧结， 肥硕， 白毫显露， 香气浓烈， 滋味醇厚而耐冲泡 。 平地茶园芽叶持嫩性差， 对夹叶多， 芽叶瘦小， 叶张薄， 叶色黄绿， 夏、秋茶紫芽特别多， 由于糖转化合成的茶多酚含量高， 含氮化合物合成积累较少， 氨基酸含量较低；因而制成茶叶身骨较轻， 条索细紧， 香气较低， 滋味苦涩 。 当然这些特征， 受茶树品种、季节、环境条件等因素的制约 。 平地茶园只要有适宜的气温、日照适中、雨量充沛、湿度较大、土质良好， 同样可以生产出优质的茶叶 。 如采用遮荫栽培、人工灌溉、茶园铺草等措施， 改善茶园小气候环境， 同样可以出好茶 。
【海拔与茶叶品质——植被】地区之间， 如南方与北方相比， 也与高山与平地有类似的情况 。
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