【多喝白茶有益健康】茶叶按发酵度与制作方法的不同 ， 分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型 ， 但你是否听说过“白茶”呢？最近 ， 英国《最佳营养学》杂志介绍 ， 相对于绿茶来说 ， 白茶由于制作工艺简单 ， 保留了茶叶中的更多营养成分 。 在国内 ， 白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见 ， 不过 ， 也有银针白毫、白牡丹等不同的品种；在英国 ， 喝白茶则是非常流行的一件事 。 专家指出 ， 所谓白茶 ， 是用早春季节采摘的茶叶制作而成的 。 此时 ， 茶叶和茶芽都比较稚嫩 ， 绿色的叶子外表披满白色茸毛 ， 所以叫“白茶” 。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单 。 一般来说 ， 绿茶是没有发酵过的茶 ， 制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程 。 红茶则经过完整的发酵 ， 发酵度达80%—90% ， 制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等 ， 但不包括炒青 。 白茶是把茶叶采摘下来后 ， 只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵 ， 不经过任何炒青或揉捻动作 ， 便直接晒干或烘干制作而成的 。 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 ， 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。
专家指出 ， 和绿茶、乌龙茶相比 ， 白茶中茶多酚的含量较高 ， 它是天然的抗氧化剂 ， 可以起到提高免疫力和保护心血管等作用 。 白茶中还含有人体所必需的活性酶 ， 可以促进脂肪分解代谢 ， 有效控制胰岛素分泌量 ， 分解体内血液中多余的糖分 ， 促进血糖平衡 。
此外 ， 夏天经常喝白茶的人 ， 很少中暑 。 专家认为 ， 这是因为白茶中含有多种氨基酸 ， 具有退热、祛暑、解毒的功效 。 白茶的杀菌效果也要强过绿茶 。 美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出 ， 他和研究人员把白茶放入牙膏里 ， 再涂在有细菌的实验台上 。 实验证明 ， 混合有白茶的牙膏 ， 杀菌能力显著增强 。 因此 ， 他认为 ， 多喝白茶有助于口腔的清洁与健康 。
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