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五一假期别出门 ， 宅家做上这6道菜肴 ， 全家开心喝两杯 ， 安全又健康！
一年一度的五一假期就要到来了 ， 今年的假期是从4月30日开始放假 ， 持续到5月4日 ， 一共休息5天 。 往年的这个小长假 ， 人们总是趁着春色美好 ， 约上三五个朋友 ， 一起爬爬山、喝喝茶 ， 放松放松心情 ， 但是今年大概率是不能出门了 ， 一些公共场所非必要最好别去 ， 还是一家人宅在家里 ， 做上一桌美味的菜肴 ， 小酌两杯吧 ， 开胃解馋的同时还能增进感情 ， 而这些从小吃到大的、妈妈做的菜肴 ， 满满都是家的味道 。 五一期间 ， 天气已经蛮热了 ， 菜肴不宜太多 ， 我家准备了5菜1汤6道菜肴 ， 下酒又下饭 。 下面 ， 我把五一准备好的菜谱分享给大家 。
第一道菜：【拍黄瓜】
【辣椒酱|五一假期别出门，宅家做上这6道菜肴，全家开心喝两杯，安全又健康】
主要食材：黄瓜2根 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐半勺 ， 生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 白糖少许 ， 大蒜半头 ， 辣椒2个 ， 香葱1把 。
操作步骤：1 ， 先把黄瓜清洗干净 ， 去头去尾 ， 用刀拍碎后 ， 再切成小段 ， 放入碗中 。
2 ， 在黄瓜中加入食盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制出水 ， 再把黄瓜中的水分倒掉 ， 加入生抽1勺 ， 香醋1勺 ， 白糖少许搅匀备用 。
3 ， 准备好的大蒜、辣椒和香葱都切好 ， 放入大碗中 ， 淋上热油 ， 激发出葱蒜的香味 ， 再加入黄瓜 ， 搅拌均匀 ， 脆嫩好吃的拍黄瓜就出炉了 。
第二道菜 ， 【脆皮烤鸭】
主要食材：鸭子1只 。
调味料：蜂蜜、白醋、料酒、开水、苹果、葱、姜、白胡椒、生抽 ， 老抽 。
操作步骤：1 ， 鸭子清洗干净后 ， 用料酒、食盐 ， 葱、姜、生抽 ， 老抽抹匀后腌制一夜 。
2 ， 腌好的鸭子用滚烫的开水里里外外浇上一遍 ， 每个角落都要冲到 。 这样重复三到四次 ， 直到鸭子的表皮完全紧缩 。 然后吹干水分 ， 刷上用开水、蜂蜜、白醋、料酒按照4:2:1:1的比例调好的料汁 ， 等完全干燥后 ， 继续刷一遍脆皮糖水；这样重复3次 。
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