食材：2块儿鸡胸肉、4个香菇、1颗鸡蛋、3个西红柿、小葱花、1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水
1、2块儿鸡胸肉先切小块儿 ， 然后加到绞肉机中打成泥 ， 先盛出来；
2、再来4个香菇绞成小碎丁 ， 打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋 ， 顺着一个方向搅打上劲儿；
3、接着把香菇加进来后调味儿 ， 1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水 ， 继续搅拌 ， 一直朝着一个方向搅打至粘稠；
4、起锅烧水 ， 先来捏丸子 ， 用虎口挤出肉泥 ， 再用勺子舀起放入锅里 ， 超级简单的鸡肉丸子就做好了 ， 煮丸子的水一定不能开 ， 温水下锅就行
小火慢慢地煮 ， 煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了；
5、接着我们来煮汤 ， 3个西红柿洗净后切小块儿；
6、起锅热油 ， 下蒜末爆香 ， 把西红柿加进来翻炒 ， 加一勺盐更容易出汁 ， 炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开；
7、然后下鸡肉丸子 ， 盖上继续煮5分钟让丸子入味儿 ， 出锅前撒上小葱花 ， 酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了 。
四、鱼肉
推荐食谱【鲅鱼韭菜馅儿】
食材：大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮
1、先来切点大葱和姜片 ， 装到碗里面了再来一把花椒；
2、今天做鲅鱼饺子 ， 我们先来处理鲅鱼 ， 鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏 ， 然后用清水多洗几遍， 现在我们来片鱼 ， 从鱼背开始一分为二 ， 两边的鱼肉就出来了 ， 只剩下一根大鱼刺了；
3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的 ， 全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来 ， 如果不小心把鱼刺也刮下来了 ， 挑出来就行 ， 鱼皮是比较腥的 ， 一定要刮下来后再剁碎鱼肉 ， 这时候鲅鱼肉就处理好了 ， 我们给它先放一旁；
4、再来切一小块儿肥肉 ， 切成小丁就行 ， 肥肉主要的作用是去腥 ， 强烈建议要加 。 这时候的花椒水也泡好了 ， 我们先给它过滤一下；
5、接着就给鱼肉里面打花椒水 ， 少量多次地加 ， 每次加一点点 ， 然后顺时针开始搅拌 ， 花椒水被吸收进去后再继续加 ， 这一碗花椒水我们是都要打进去的；
6、全部加完后把肥肉加进去 ， 再来一大勺的花生油一起拌匀 ， 最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿 ， 搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了；
7、接着我们准备半斤韭菜提鲜 ， 洗干净后晾干水份了再切碎 ， 我们给它直接加到馅儿里面来然后简单地调个味儿 ， 2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油 ， 还是顺时针搅拌均匀 ， 拌好后我们就可以来包饺子了；
8、先给饺子皮边边上蘸点水 ， 然后来一勺调好了馅儿 ， 用自己喜欢的方法包起来就行 ， 方形的饺子皮我就喜欢这样包 ， 好看又简单 ， 一斤饺子皮一会儿就全部包好了；
9、接着来煮饺子 ， 水开下锅煮 ， 煮到饺子都圆鼓鼓地浮了起来就熟了 ， 捞出来装盘就可以开吃了 ， 鲅鱼饺子吃的就是鲜 ， 不用调汤汁了 ， 沾点香醋就特别的好吃；
鱼肉汁水全部锁在面皮之中 ， 一滴不漏 ， 咬上一口鱼肉滑嫩 ， 满满的汁水真的鲜到家了 ， 丸子也煮好了 ， 一人一碗也非常的鲜美！
三、黄花菜
推荐食谱【凉拌嫩黄花菜】
食材：黄花菜半斤、大蒜4瓣、大葱一小节、小米椒半个、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
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