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【山西省|天热了，我家隔几天就做这个吃，营养美味还杀菌，多吃家人少生病】天热了 ， 我家隔几天就做这个吃 ， 营养美味还杀菌 ， 多吃家人少生病 。 豌豆黄是一道有名的北京小吃 ， 这种在明代就有的食品 ， 被清宫入膳 ， 再传入民间久盛不衰 ， 是名至实归的 ， 故《燕都小食杂咏》诗：“人来食物属燕京 ， 豌豆黄儿久著名 。 现在好多人都对它有误解 ， 认为北京小吃难吃得很 ， 其实你们是没有吃过真的的豌豆黄 ， 真正的豌豆黄入口即化 ， 甚是好吃 。
而且豌豆黄本身属于豆制品 ， 主要是用豌豆制作而成 ， 里面含有大量的淀粉和蛋白质 ， 其中的维生素e、烟酸含量也比较高 ， 不但可以改善视力并且可以防口腔溃疡 ， 其中的维生素e是一种很强的抗氧化物质 ， 能够美白皮肤 ， 其中的钙离子能够增强骨骼的强度、预防骨质疏松 ， 含有的纤维素还可以促进肠道蠕动 。 从中医的角度来讲 ， 可以清热利湿、解毒 ， 并且有一定的减肥功效 ， 下面我就将制作方法教给大家 ， 喜欢的可以试着在家里做一下 ， 保证与你在外边买的不一样 。
准备食材：
豌豆、清水、白糖
具体做法：
1.这是提前泡了一夜的豌豆 ， 能买到去皮的豌豆更好 。
2.先把豌豆皮去一下 ， 用刀把豌豆压一下 ， 这样豌豆皮很容易脱落 ， 把它挑出来就可以了 。
3.把皮捡干净后直接放到锅里 ， 再加入清水 ， 水开以后转中小火煮二十分钟 ， 煮好了把它捞到碗里晾一下 。
4.然后倒进粉碎机里 ， 再加点煮豆子的水 ， 再打成细腻的泥 ， 多打一会儿 ， 打得越细腻越好 。
5.打好后直接把它倒进锅里 ， 先开小火慢慢炒 ， 炒到快好的时候加点白糖进去 ， 白糖可以根据自己的口味来调节 ， 炒到这种舀一铲子倒下去不塌陷就好了 。
6.炒好之后把它倒在容器里 ， 再用铲子抹平 ， 抹平后把它晾凉 。
7.晾凉之后倒扣在案板上 ， 用刀切成块就可以食用了 。
8.这样一道豌豆黄就做好了 ， 口感香甜细腻 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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