鱿鱼切丝 ， 洋葱切条 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒剪成段 ， 鱿鱼丝焯水10秒捞出 ， 加淀粉拌匀 ， 油温烧至6成热 ， 放鱿鱼丝炸至金黄 ， 捞出 ， 锅中留底油 ， 加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香 ， 再加洋葱和鱿鱼丝炒匀 ， 调入盐、鸡精炒匀即可 。
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【干煸鱿鱼丝的做法 干煸鱿鱼丝的家常做法】 干煸鱿鱼丝的家常做法
食材：
鱿鱼400克 ， 干辣椒10克 ， 洋葱200克 ， 蒜3瓣 ， 姜1块 ， 花椒3克
干煸鱿鱼丝的做法：
1.鱿鱼洗干净 ， 然后切丝 ， 洋葱切条 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒剪成段 。
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2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒 ， 捞出沥干 ， 加入淀粉适量 ， 拌匀 。
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3.锅里倒油 ， 油温烧至6成热 ， 放鱿鱼丝炸至金黄 ， 捞出 。
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4.锅中留底油 ， 加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香 ， 再加洋葱和鱿鱼丝炒匀 ， 调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可 。
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小贴士：
鱿鱼焯水的时间不宜太长 ， 否则口感会变得很老 。
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