步骤1
食材：梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克 。 调味料：淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克 。
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步骤2
梅干菜反复用清水洗净 ， 洗去多余的盐分 ， 挤干水分 ， 切碎 。
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步骤3
咸蛋蛋白切碎 ， 蛋黄压碎 。
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【梅干菜肉饼蒸咸蛋的做法 梅干菜肉饼蒸咸蛋怎么做】 步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
姜切末 。
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步骤6
猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜 ， 搅匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤7
碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎 。 将碗放入蒸锅 。
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步骤8
煮沸后 ， 转中火蒸25分钟 ， 取出撒葱花即可 。
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