【龙井肉片汤】用料：猪腿肉150克 ， 龙井茶1.5克 ， 四川涪陵榨菜10克 ， 鲜汤1000毫升 ， 鸡蛋1个 ， 调料少量 。 制法：将腿肉切成薄片 ， 加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀 ， 置半小时待用 。 龙井茶用沸水冲泡 ， 沥去水分 ， 再用开水100毫升冲泡 ， 待用 。 榨菜切丝 ， 待用 。 将腿肉片下开水锅氽熟后捞出 。 鲜汤中加入调料 ， 再加茶汁及茶叶 ， 煮沸后加榨菜丝 ， 最后倒入肉片即成 。 食法：作为菜肴食用 。
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