（一）筛分作业
通过不同类型筛分机筛分之后 ， 将毛茶中长短、粗细等不同类型的茶条分开 ， 再分别整理成大小及粗细近于一致、符合一定规格要求的各种筛号茶 。 主要机械有平面圆筛机和抖筛机2种 。
1.平面圆筛机 这是分离条形茶长短和圆形茶大小的筛分机械 ， 用于区分茶叶的长短和大小 。 平面圆筛机借助偏心机构带动筛床平面回转运动 ， 使得筛分的茶叶在筛床倾斜6°30′的筛网上滑动 ， 长短、大小尺寸小于筛孔尺寸的茶叶穿过筛孔下落 ， 大于筛孑L尺寸的茶叶沿筛网面从高处滑到低处 ， 集中到出茶口处出茶 。 筛网大小规格可根据不同作业要求进行更换不同尺寸的筛网 。 平面圆筛机按筛网布置方式可分为多层筛和单层筛 ， 目前茶叶加工多采用多层筛 。 平面圆筛机通过分筛、撩筛、割脚工序 ， 分离成一定规格筛号茶 。
2.抖筛机 往复抖筛机用于区分条形茶的粗细和圆形茶的长圆 ， 并能套去圆身茶头 ， 抖去筋梗 。 往复抖筛机筛面与水平面之间有一定的倾斜角度；筛床由曲轴和连杆带动 ， 在弹簧钢板的弹力下 ， 作前后往复抖动 。 茶叶因筛床的交变加速度在筛床上有轻微的上下跳动 ， 因而使筛网上的茶叶能直立起来 ， 细小茶垂直穿过筛孔落到筛下 ， 粗大的在筛面上向出口移动 ， 从而分出茶叶的粗细和抖头抽筋 。 抖筛机应用在不同的工序上 ， 其作用不同 ， 生产上通常称为抖筛、紧门、抖筋和打脚 。
（二）切断与轧碎作业
切断与轧碎作业主要是将筛分出的毛头茶和抖筛出的头子茶进行解体 ， 切粗为细、切长为短 ， 加工成规格的茶条 。
1.齿切机 齿切机由辊齿轴、齿板、进茶斗等部分组成 。 齿切机工作时 ， 进茶斗中的茶叶由进茶门落人齿轴处 ， 由于旋转的齿轴与固定的齿形齿刀的相对运动 ， 将大块或长条茶切断完成切茶过程 。
2.辊筒式切茶机 有单辊式和双辊式2种 ， 均由辊筒、切刀、进茶斗、进茶挡板、出茶滑板、切刀安全装置和机架组成 。 切茶机辊筒表面布满大小相同的矩形凹坑 ， 作业时 ， 经进茶漏斗落下的茶叶 ， 由进茶挡板导入2个转速相同、方向相背的辊筒凹坑中 ， 随辊筒旋转并被带向与辊筒相距0.5～1.5毫米的切刀而被横向切断 ， 再由出茶滑板导出茶叶 。
（三）风选作业
风选作业是利用茶叶因不同重量、不同体积、不同形状等在风力场中的落点不同而分离不同质量的茶叶 ， 达到各级茶叶品级分明、软硬均匀、又不走料、符合一定规格要求的目的 。 风选具有定级和清洁2个作用 。 定级风选分粗选和精选2个步骤 ， 按照各级茶叶的轻重、好坏把不同品质的茶叶分离定级 。 清洁是成品茶匀堆前 ， 利用风力除掉茶叶中的茶末、黄片、杂质以及砂、石、金属和轻飘的灰末 。
茶叶风选机按风力进入形式可分为送风式和吸风式2种 。 送风式风选机 ， 风机位于设备的前端向分茶箱内正压吹入风力 ， 茶叶在正压状态下运动 ， 风速较匀、呈层流状态；缺点是作业时茶尘土等向机外飞扬 。 吸风式风选机 ， 风机位于设备的尾端向分茶箱内吸风 ， 茶叶在负压状态下运动 。 分茶箱的密封性要求高 ， 以保证风力的均匀 。 优点是作业时茶尘土不向外飞扬 ， 能保持加工环境相对清洁卫生 。
风选机主要由风机、风管、喂料装置、风箱组成 。 工作时 ， 待选的茶叶由喂料装置均匀地送人风箱入口处 ， 在风力作用下 ， 茶叶和其中的杂物轻重不一、落点不一 ， 从而在不同的距离段内得到不同轻重的茶叶和杂物 ， 达到茶叶定级取料的目的 。
推荐阅读
- 精制前的毛茶处理
- 美味猴头菇杂蘑的做法 美味猴头菇杂蘑怎么做
- 番茄炖牛肉的营养 番茄炖牛肉营养价值
- 花生酥怎么做 花生酥的做法
- 炸萝卜丸子的做法 炸萝卜丸子怎么做
- 五谷杂粮粥的做法
- 什么是上下影线，上下影线有什么法则？
- 冬笋爆鸡丝的做法 冬笋爆鸡丝怎么做
- 欠条、借条的诉讼时效
- 粉条炖萝卜丝的做法 粉条炖萝卜丝怎么做