步骤1
准备食材：猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量 。
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步骤2
猪瘦肉切片2-4厘米 。
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【火爆燎肉的做法 怎么做火爆燎肉】步骤3
葱切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
肉片加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜混合均匀 ， 腌制10分钟 。
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步骤6
滑锅2次 ， 留油烧至油温8至9成 ， 将肉片放入 。
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步骤7
开大火急炒 ， 火苗引燃锅中油 ， 随即用手勺急速搅拌 。
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步骤8
使肉片在火中半燎半炒 ， 约1分钟即可 ， 肉片带有焦味即可出锅 。
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