芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗， 可供蔬食 。 芦笋的做法很多， 最常见的就是芦笋炒鸡柳和芦笋炒肉丝 。
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芦笋炒鸡柳：准备好芦笋， 鸡胸肉， 胡萝卜， 姜， 蒜 。 首先把芦笋洗净， 斜刀切段 。 胡萝卜切小条， 姜切末， 蒜切末， 鸡胸肉洗净切条， 加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 。 然后在锅中煮好芦笋、胡萝卜， 捞出沥干 。 再在锅中放入鸡柳炒至变色， 加入姜蒜末炒香， 放入胡萝卜、芦笋翻炒均匀， 调入盐、鸡精， 水淀粉， 炒匀后放入几滴香油即可 。
【芦笋怎么做好吃】
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芦笋炒肉丝：准备好芦笋， 猪里脊肉， 大蒜， 小米椒 。 先把芦笋洗净， 斜切段， 大蒜切蒜片、小米椒斜切段 。 里脊肉切片改刀切丝、放入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制5分钟， 接着在锅内放入芦笋段煮好后焯水1分钟后捞出 。 再在锅中放入蒜片、小米椒炒香， 放入肉丝炒至变色， 放入芦笋， 调入盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可 。
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