步骤1
食材：花甲200克、米线100克、金针菇50克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根、泡椒5个、食用油5克、盐1克、料酒2克、豆瓣酱2克、生抽2克、醋3克 。
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步骤2
锅中倒入适量清水， 放入花甲， 煮至开口， 捞出， 沥干水分 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
大蒜切末 。
【酸辣花甲米线的做法 酸辣花甲米线怎么做】
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步骤5
小葱切葱花 。
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步骤6
泡椒切碎 。
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步骤7
米线用温水泡软 。
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步骤8
金针菇撕成小朵 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时， 下入姜丝、蒜末、泡椒爆香， 加入豆瓣酱炒出辣油 。 放入花甲翻炒片刻， 锅边淋入料酒， 加入生抽、盐、醋炒匀， 加入适量清水煮沸 。
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步骤10
放入米线、金针菇煮5分钟， 盛出撒上葱花即可 。
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