|国内的美食剧，就这？( 二 )
可是观众又怎么知道剧里的菜是什么味道呢？当然是靠演员们的描述啦！
以前的美食剧为什么吸引人 ， 很大一部分原因在于 ， 它在剧中做出了我们平常没见过的神奇食物 ， 还详细描述制作过程和口感 ， 让观众既好奇又期待 。
TVB剧《金玉满堂》里的菜肴 ， 不但在摆盘和色彩搭配上有讲究 ， 还会给每一道菜色讲解做法 。 其中有一场 ， 是东官还原《红楼梦》中的菜色 。
一道莲叶羹 ， 其实是用白莲花、檀香末泡过的馄饨皮做成一朵朵莲叶的模样 ， 再用清鸡汤煨制而成 ， 闻起来有一股浓烈的莲花香气；
一道贾宝玉赏雪咏梅时吃的糟酒鹌鹑 ， 要先将鹌鹑用黄酒细盐腌制一会儿后放入蒸笼蒸熟 ， 再将盐糖融化于酒糟中 ， 用纱布滤出香糟汁 ， 最后把鹌鹑放进香糟汁里浸泡3个时辰才可食用 。
如果只看菜色 ， 其实这两道菜并不算吸引人 。 但加入了做法讲解 ， 以及角色给出的品尝感受 ， 观众自己就开始想象这道菜肴的口感和香味 ， 越想越嘴馋 。
《中华小当家》之所以成为经典 ， 也是因为片中有大量充满创意又不失传统的菜肴 。
比如那道让很多人记忆犹新的凤凰水晶 ， 明明只是普通的豆芽 ， 却能让皇帝胃口大开 ， 到底是什么神仙做法？
原来 ， 他只是将豆芽的头尾去除 ， 就让豆芽有了更清爽的口感和宝石般晶莹剔透的观感 。
又比如那道神秘的锅巴料理 ， 端上桌时只是一个普通的大圆球 ， 几秒之后却自动裂开 ， 露出了内里的馅料 ， 香味也随之飘出 。
这样的一道菜 ， 想想就觉得好吃 。 而这种用圆球包裹食材的做法 ， 后来又养活了多少网红餐厅 。
当年拍美食剧 ， 是真的在创作美食上动过脑筋下过功夫 。 如今的美食剧 ， 打着呈现中华美食的旗号 ， 展现的却都是餐馆里常见的菜 。
用特写展现毫无新意的食物 ， 用台词强调厨师的厨艺 。 没有了烟熏火燎的烟火气 ， 看似有板有眼 ， 实则偷懒又无聊 。
当然 ， 一种味道能让人记住 ， 除了它本身的美味 ， 更在于其背后的故事 。 在外漂泊的打工人最想念妈妈的味道 ， 其实想念的又何止是味道 。
当年看《食神》 ， 我们记住了可以当乒乓球打的撒尿牛丸 ， 记住了让人流泪的黯然销魂饭；
看《穿越时空的爱恋》 ， 记住了北京烤鸭；
看TVB版《金玉满堂》 ， 记住了夫妻肺片 ， 看李安版《金玉满堂》 ， 记住了满汉全席 。
可如今 ， 剧看了 ， 菜做了 ， 却再也没有一道能令人记忆犹新、半夜想起来馋到睡不着的美食了 。
今日话题：
有没有一道电视剧中的美食 ， 曾令你念念不忘？
END
文：云宇
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