孩童时 ， 绕着荔枝树追逐打闹 ， 欢乐无限 ， 长大后 ， 围着荔枝树忙碌做事业 ， 创意不断 。 趁着乡村振兴和新农村建设的契机 ， 毕业于南开大学的80后新农人宏美春返乡 ， 于2017年在惠州市惠阳区镇隆镇创建了“红美荔”品牌 ， 为镇隆一家具有生产许可证的荔枝果干生产厂家 。 跟随随着一年季节的更替 ， “红美荔”会相继推出荔枝花蜜、荔枝果干、荔枝红茶、荔枝酒、荔枝月饼、荔枝点心等四季产品 。 目前相关产品已被入选惠州手信五十强 ， 成“荔”字号标杆 。 20年时间 ， 变的是身份 ， 不变的是对镇隆荔枝的情结 。
文章图片
宏美春
情结：要把“镇隆荔枝”名片推广出去
因其父亲在镇隆工作 ， 宏美春自小就吃着镇隆荔枝长大 。 “镇隆荔枝是我小时候美好的回忆 。 ”宏美春说 ， 儿时的六月充满糖泡泡 ， 荔枝成熟时 ， 借口帮家里采摘荔枝 ， 就和小伙伴们拿着竹篮冲向荔枝园 ， 垫着脚尖采荔枝 ， 每次都要先过一把嘴瘾才正式干活 。 剥开可见“瓤肉 ， 莹白如冰雪” ， 入口浆液甜如蜜 ， 当年的零食并无很多选择 ， 欢乐与记忆基本来源于荔枝 。
2000年 ， 宏美春从南开大学毕业后在佛山从事金融风险管理 ， 每年一到荔枝飘香时 ， 她都会回到镇隆 ， 尝一尝儿时的味道 ， 返程时也会带上荔枝跟同事分享 ， 推荐家乡的味道 。 “长大后我一直想把‘镇隆荔枝’这张名片推荐出去 ， 现在很多顾客就是当时攒下来的客源 。 ”她说 。
辗转多年 ， 在外漂泊多年的宏美春回到了镇隆 ， 并入了茶行业 。 一次偶然的机会 ， 她了解到“荔枝红茶” ， 再加上新会小青柑双地理标志结合的成功案例 ， 她便开始思考：镇隆荔枝品质这么佳 ， 为何不尝试做“荔枝+”产品 ， 并以此完善镇隆荔枝产业链 ， 提升镇隆荔枝的品牌价值 。
【创业|新农人返乡创业实验超1000次，找配方做“荔枝+”产品】说干就干 ， 2014年宏美春利用镇隆荔枝和滇红定制研发荔枝红茶 ， 没想到一推出就受到市场欢迎 。 2017年 ， 镇隆的荔枝获评国家地理标志 ， 加上惠阳区荔枝文化节的开展 ， 宏美春注册了惠州市红美荔生态农业发展有限公司 ， 着力打造“红美荔”品牌 ， 开始研制发售“荔枝+”产品 ， 她也就此踏上一条文艺新农人的道路 。
探索：1000多次实验只求不破坏“镇隆荔枝”品质
“红美荔”最早主打荔枝干、荔枝红茶等果干系列产品 ， 也于2017年成立之初 ， 取得荔枝干国家生产许可证后 ， 为目前镇隆唯一一家具有生产许可证的荔枝果干生产厂家 。 产品进入市场后 ， 在收获市场肯定的同时 ， 也收到了不少反馈 。 通过分析客户反馈 ， 宏美春发现：产品中荔枝香味是否更浓更持久是顾客最关心的需求点 ， 也是市面上产品急需突破之处 。
文章图片
荔枝干、荔枝红茶等果干系列产品
“就像荔枝红茶 ， 不少顾客在拿到茶叶时会闻下有无荔枝味 ， 但市面上很多产品添加的是香精 ， 我们团队也曾就此问题讨论过 ， 最后得出的答案是：不能添加香精 ， 不然不仅会浪费镇隆荔枝这一优质佳果 ， 更严重的还会砸了镇隆荔枝这一招牌 。 ”宏美春说 。 于是她们便就此踏上了研发之路 ， 过程中 ， 他们邀请了多名专家、资深果农 。 最后她们改变了荔枝红茶传统的配方 ， 将果干转化为鲜果 ， 因鲜果的保鲜工艺、糖分的保护及制作工艺要求更高 ， 她与团队经历了1000多次反复实验 ， 才找到了最佳配方 。 “为了等待研发结果 ， 我在实验室铺了一块木板 ， 困了就直接睡 ， 反反复复一个多月 ， 所幸得到了好结果 。 ”她笑道 。
推荐阅读
- 墨鱼|一年卖出超20亿包! 这位潮商辞职创业, 一手创立起肉类零食龙头企业
- 拌面|过节就要吃水润饼，新竹人从小吃到大的古早味，敬神送礼必备
- 广州|林卫辉&罗韬：重拾粤菜的“精品”精神 开创美食写作新境界
- 鸡蛋饼|康师傅的压力来了，中国式泡面迎来“新翘楚”，赢了口味又胜了创意
- 西葫芦|自从学会这个西葫芦的新吃法，我家一周吃3次，清香美味
- 豌豆|4月，遇到这豆买20斤，不要焯水，冷冻一年也新鲜，不干瘪不发黄
- 鲤鱼|钓鲤鱼的小黄面还可以自己制作？新鲜的小黄面，钓鲤鱼效果很好
- 胡辣汤|春天，这菜刚上市，新鲜又便宜，加一样简单一炒，软嫩鲜香巨好吃
- 新疆维吾尔自治区|进补吃什么？香菇鸡、蒜头鸡、麻油鸡，最爱的美食是哪道？
- 动力|前往新加坡旅行，这几道美食是自己不容错过的，而且随处可见