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说起肉松小贝 ， 每次我路过甜品店的时候都会买几个 ， 它是由蛋糕、沙拉酱和海苔肉松制作而成的 ， 这种搭配甜而不腻还带有咸香的味道 ， 一口咬下去能吃到松软的蛋糕体和甜咸的配料 ， 层次丰富 。
在马可波罗的游记当中曾有记载 ， 蒙古的骑兵会携带肉松作为食物储备 ， 大多数肉类都可以制作肉松而且脱去水分之后能够更好地保存 ， 有蛋白质和脂肪可以为身体提供能量 。 家里有小朋友的家长可不能错过这道点心 ， 孩子们肯定愿意吃 。 在家自制肉松小贝 ， 咬一口超满足 ， 没人能抵挡的美味！
【菜名】：肉松小贝【所需配料】：适量沙拉酱 ， 四个鸡蛋 ， 二十克细砂糖 ， 四十克玉米油 ， 几滴柠檬汁 ， 适量肉松 ， 四十克低筋面粉 ， 四十五克纯牛奶 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作肉松小贝所需要的食材和全部配料 ， 用电子秤称量好所有粉类用量 ， 分别装进小碗中 。
步骤二、干净的小碗中磕入四个鸡蛋 ， 并且要将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来 。
步骤三、四十克的玉米油中需要倒入纯牛奶 。
步骤四、用干净的蛋抽将两种液体食材搅拌均匀 ， 充分彻底地混合在一起 。
步骤五、把低筋面粉用筛子过筛两遍 ， 放进混合液里 。
步骤六、表面没有多余的干粉以后可以将鸡蛋黄倒进碗中 。
步骤七、来回搅拌 ， 直到面糊变成淡淡的黄色 ， 放在一旁静置 。
步骤八、接着开始打发蛋白 ， 向鸡蛋清中依次倒入细砂糖 ， 最好分三次 ， 第一次打发的时候蛋白呈鱼眼泡状态 ， 第二次蛋白渐渐变得细腻 ， 最后一次加入砂糖的时候表面有明显的纹路状态 。
步骤九、首先取三分之一的蛋白霜倒进蛋黄液中 ， 拿硅胶刮板进行切拌的操作 。
步骤十、蛋白与蛋黄混合均匀后再取三分之一蛋白 ， 按照这样重复的操作全部做完 ， 最后把搅好的糊糊全部倒回蛋白盆中 ， 搅拌均匀 。
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