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猪头肉拍黄瓜
从市场买回来的熟猪头肉用刀切成片 。 黄瓜清洗干净 ， 放在案板上把黄瓜拍裂 ， 用刀把黄瓜斜切成段儿。 香菜切成段儿 ， 蒜切成末。
把切好的猪头肉和黄瓜放在盆儿里 ， 放香菜段蒜末 放少量的食盐 ， 白糖 ， 米醋 ， 生抽 ， 味精 ，食用油搅拌均匀 ， 可以放一些炸好的花生米 ， 用筷子搅拌均匀即可装盘食用 。
榨菜炒肉丝
【玉米面|香而不腻的家常菜，大人小孩儿都爱吃，超好吃】
猪肉用刀切丝 ， 放胡椒粉 ， 淀粉搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
锅里放适量的油 ， 油烧热。 放葱花 ， 姜末爆香 ， 放猪肉丝翻炒 ， 放生抽 猪肉丝翻炒上色 ， 少量的清水翻炒三分钟后 。
放榨菜丝， 翻炒均匀两分钟后 ， 关火盛出备用。
炸泥鳅
泥鳅放点盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 姜丝 ， 放一点面粉搅拌均匀 ， 腌制半小时左右 。
锅里放适量的油 ， 油烧到六成热 ， 放泥鳅炸至金黄色 ， 翻动两面金黄， 酥脆捞出 。 放点辣椒面即可出锅食用。
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