最近大家辛苦追的《那年花好月正圆》已经结局了 ， 但剧中频繁出现的茯茶也跟着火了一把 。 在第54集中 ， 泾阳老字号的沈家茶行掌柜与吴家东院掌柜为争取蒙古采购商 ， 有段对话：
“布老板 ， 我给您带来了最好的砖茶 。 整个泾阳都挑不出这么好的货啊！”沈家掌柜说 。
“这是今年的新茶吗？”蒙古茶商布和看着茶样 ， 眼睛放光 。
“这茶是好茶呀！我要是猜得没错的话 ， 这应该是今年从湖南茶山定的货吧？今年湖南的茶比其他几个地方可都要好啊！我们吴家的茶也是从这里进的 。 ”吴家掌柜插言道 。
布和是蒙古商人 ， 需要的茶自然是“于酥酪为宜 ， 亦利番也”的黑茶 。
湖南境内的黑茶原产地最早就是资江边上的安化苞芷园 ， 后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地 ， 品质以高家溪和马家溪为最 。 因此 ， 吴家掌柜口中的“湖南茶山”指的应该就是湖南安化一带的茶山 。
安化黑茶的独特性在哪儿？
清道光年间的两江总督、安化人陶澍曾夸安化黑茶“斯因地气殊 ， 匪籍人工巧” ， 一语道破了安化黑茶品质保障：独特气候地质条件与工艺 。
用安化黑茶专家的话说 ， “必须是安化本地原料 ， 用安化工艺 ， 做出来的黑茶 ， 才叫做安化黑茶 。 ”
安化黑茶的独特性 ， 可分三项来说：
1、独特的环境
安化位于湖南中部 ， 处于北纬30度神秘纬度带 ， 境内茶区的土壤以板页岩风化的土地面积最广 ， 约占总面积的71.1% 。 茶园土壤中氮、钾等有机质含量丰富 ， 再加上年平均气温16.2℃ ， 降水1706.1毫米 ， 无霜期长达275天 。 这些条件使得茶树的生长期长达7个多月 ， 足以满足茶树生长发育的所有要求 。
2、独特的茶树
安化黑茶用叶大、肉厚、内含物丰富的云台山大叶种等安化有性群体种为原料 ， 制出的黑茶成分丰富 ， 滋味浓厚 ， “宜于酥酪” 。
3、独特的工艺
安化黑茶采用松柴明火烘焙干燥工艺 ， 这种方法既除掉了青叶气 ， 又使干茶色泽黑褐油润 ， 且内质滋味醇和 ， 具有独特松烟香 。 （本文来源：安化黑茶）
【为什么最好的茯茶来自湖南安化？】
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