安化既是中国黑茶的原产地之一 ， 也是中国黑茶的主产地 。 安化黑茶品质优秀 ， 产量颇丰 ， 历史上大量运销外省和出口 。 为便于运输 ， 安化黑茶也因此衍生出形态品类丰富的紧压茶 ， 风味也各有特色 ， 目前市场流通的主要有“三砖”“三尖”“一花卷” 。
三砖：茯砖、黑砖、花砖
茯砖茶
茯砖茶生产历史悠久 ， 据《西宁府志》记载：清顺治二年即1645年 ， 每引百斤 ， 征茶五篾 ， 每篾二封 ， 每封五斤 。 此处的“封”就是茯茶的雏形 。
一是因为交通运输 ， 二是因为财政及管理 ， 早期的茯茶是在泾阳生产 。 二十世纪四十年代 ， 安化一些厂家开始试制茯茶 ， 并迅速取得突破 。
发花 ， 是茯砖茶区别于其他黑茶砖的独特工艺 。 经过“发花”的茶砖内 ， 会生长出一种金黄色颗粒状微生物 ， 俗名金花 ， 学名冠突散囊菌 。
黑砖茶
安化试制黑砖茶 ， 始于1939年 ， 由彭先泽领队 。 “样砖色味俱佳” ， 次年手摇螺旋铁压机装置完毕 ， 开始批量机制 ， 砖身紧致 ， 色泽鲜丽 ， 香味醇厚 ， 品质优秀 ， 大量出口 。 自此成为安化黑茶的重要品类 。
黑砖茶讲究砖面平整 ， 花纹图案清晰 ， 棱角分明 ， 厚薄一致 ， 色泽黑褐等 ， 茶料分洒面和包心 ， 洒面茶等级高于包心 ， 直至1968年不再分洒面包心 ， 改为混合压制 。
花砖茶
1958年 ， 由于花卷茶制作工艺繁复 ， 效率低 ， 人力物力浪费较多 ， 于是在维持花卷茶原有风味的基础上 ， 试用机械压制 。
花砖工艺与黑砖类似 ， 但不分包心洒面 ， 原料以“花白梗”为主 ， 初期砖面印有花卷纹路 ， 故名 。
三尖：天尖、贡尖、生尖
三尖 ， 又称湘尖 ， 源出陕引 。 陕引又称黑引 ， 其色乌黑 ， 嫩度较高 。
【浅谈安化黑茶的主要品类：“三砖”“三尖”“一花卷”】陕引茶商习惯将所收之茶叶 ， 按照细嫩程度分别踹制成大包 ， 依次为芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖 。
清末以后 ， 主要只生产天尖、贡尖、生尖 ， 使用主要原料分别是一、二、三级黑毛茶 。
现今市场常见的就只有天尖 。
花卷：百两、千两
花卷茶的创制时间应在康熙、乾隆年间 。
陕、晋商人入安化采办黑茶 ， 不领查票 ， 所购之茶踹制成重量大小不一的大包 ， 俗称“滚包”、“澧河茶” ， 后仿帽盒茶改制成圆柱形 ， 统一重量为老秤一百两 ， 称百两茶 。
嘉庆末年 ， 又增重改制 ， “千两茶”出现 。 现今也有其他重量规格的花卷流通于市 ， 如十两、五百两等 。
花卷茶原料多为花白梗 ， 包装为竹篾编制 ， 形似花苞 ， 故名 。
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