千两茶是20世纪50年代曾经绝产的传统工艺茶品， 缘于白沙溪人的坚守传承， 这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初再次现世， 并风靡广东及东南亚市场 。 过去， 因其功用独特、形状硕大、香高艺雅、滋味浓醇， 被称之为“世界茶王” 。 千两茶制作技艺于2008年被列入国家非物质文化遗产保护名录， 被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典， 茶叶历史的浓缩， 茶中极品” 。 现珍藏于上海世博展览馆的白沙溪“千两茶王”， 更是无人可复制 。
【怎样选择一款正宗千两茶？】湖南卫视茶频道作为湖南电视台专门打造的专业频道， 专题报道为大家讲解如何选择一款正宗的白沙溪千两茶 。 报道邀请了两位重量级嘉宾现场解说， 分别是：湖南农业大学茶学系教授、《湖南黑茶》作者蔡正安；湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如 。
两位专家先从千两茶的标准开讲 。 一款正宗的白沙溪千两茶应该有哪些标准？先说外形， 支体长1.5米左右、直径20公分左右、重量40公斤左右 。 茶叶外形色泽黑褐， 圆柱体形， 压制紧密， 无蜂窝巢状， 茶叶紧结或有“金花” 。 白沙溪千两茶使用的蓼叶是成熟的老叶， 因为未成熟的新叶干燥后叶面太薄， 缩水性较大， 在踩制花卷茶时极易破损， 使蓼叶夹入茶内， 轻则影响茶叶滋味， 重则导致茶体断裂， 严重影响花卷茶的品质 。
破箍除篾， 揭开棕片、蓼叶， 将其锯成厚度适宜的茶饼， 既保存了原始风貌， 也方便取用 。 细观茶饼， 饼面细密紧实， 饼侧黑褐油润， 闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香等各种香味相得益彰 。
在选购时， 尽可能要开茶试饮 。 白沙溪千两茶其紧结度适当， 干茶黑润 。 市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶 。
这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别， 但从切面看会发现有明显的两种色泽 。 中心部位会显得发乌、无光泽、晦暗 。 掰开好的千两茶， 掉落的是小的茶叶末或者茶渣， 而烧心的千两茶， 烧心部位碳化， 会有很多粉尘落下 。
白沙溪千两茶香气纯正， 无异味， 而烧心的千两茶有令人难受的不愉快气味 。 白沙溪千两茶茶汤明亮， 烧心的千两茶汤色暗、微浊 。 白沙溪千两茶入口口感醇厚、回甜， 烧心的千两茶口感粗淡 。
当然， 选择一款正宗的白沙溪千两茶首先应当从正规的渠道购买， 另外我们需要注意， 正宗千两茶有三重防伪标志：防伪二维码卡片；蔑篓底部生产厂名、生产年份以及生产商标；蔑篓头部紫外线卡片 。 一款正宗的白沙溪千两茶一定能够同时满足这三个条件 。
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