没有一只羊能完整地走出陕西？ _小知识

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很久没碰到这么一个电视剧，可以或许老小皆宜、男女通杀了，是的，我说的就是《长安十二时辰》——

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喜好汗青文化的再也不消忍受“奉天承运皇帝诏曰”；时尚达人们能看到芙蓉冠、高发髻、貌美的襦裙；而作为一个吃货，上流君的注重力则被目炫狼籍的美食挤得满满当当的。
不得不说，张小敬的确就是古代版的李佳琦，每次镜头切到他呼噜呼噜地“吃播”，我都想大呼一声“OMG”，然后疯狂种草，强烈建议本片更名为《进击吧张小敬·长安第一美食博本家儿》！

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▲来历：微博
从不夫君用作干粮的胡饼，到暗里接头嚼两片薄荷叶，个个都让生齿水流下三千尺。不外，要问到谁占有了长安当之无愧的本家儿场，还得是羊肉——
一份不敷再来一份，吃完还得对劲地砸吧砸吧嘴，仿佛每个毛孔都在肆意地标的目的你炫耀，方才那份水盆羊肉有多好吃。

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▲来历：微博
跟李必谈案子，切羊肉的手也没停下来过。品质好的羊，不需更多调味，光是白煮就极为鲜美，肥肉部门晶莹剔透，小刀一戳微微晃悠，吃客的舌尖和心尖也立马跟着躁动起来，那叫一个断魂。

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▲来历：《长安十二时辰》
咳咳，收一收哈喇子~先回覆上流君一个问题：在一个镜头就可能包含千言万语的《长安十二时辰》里，为什么羊肉的比重能这么大？
其实，这也是剧组埋的一个常识点。
羊肉，唐朝肉类里当之无愧的C位，堪称唐朝的“国肉”，那时还曾经风行过一种用羊肉做的大胡饼：

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时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为“古楼子” 。
《清异录》中记录的“烧从头至尾宴”， 58道菜谱里以羊肉作为原材料的一共有11道，像通花软牛肠（羊骨髓为馅儿）、羊皮花丝、逡巡酱、红羊枝杖、五生盘等等。
作为曾经唐朝的国都，现在的西安也担当了吃羊肉的快乐喜爱。

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▲来历：知乎
水盆羊肉，天然不消多说，此刻依然是陌头必尝的一道美食。
选上肥瘦相间的羊腩，插手各味调料，放进杏仁儿去腥，小火焖炖，直煮到骨酥肉烂。一份上好的水盆羊肉得是汤色通透，肉质鲜嫩，呼噜噜吃起来唇齿留喷鼻。

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羊肉泡馍名声在外，陕西老乡们还总结出了“dié（关中方言，意为“吃到极致”）泡馍五部曲”，一共十个字：一掰、二撕、三掐、四抖、五咥。
馍要本身掰，不克不及过大，可也不克不及太小，半斤八两考验人的耐烦和功力。据说以前西安人都是边聊天边掰馍，午时12点下班，点一碗羊肉泡馍，先掰一个小时，掰完差不多1点，让师傅给煮好了，吃完接着起头下战书的工作。