【四 六堡茶品鉴的几大误区】接作者上文：《品鉴六堡茶的几大误区（三）》
不建议咀嚼干茶判断质量
一、六堡茶属于黑茶 ， 工艺上与其他茶类如绿茶、花茶等不同 ， 其经过渥堆后发酵工艺及后期晾置陈化 ， 仅仅从外形很难判断出其品质 ， 有条件的话 ， 还是应冲泡开来细细品饮鉴别 。
六堡茶可以从干茶外观来判断其质量 ， 如条索（粗细嫩度）、色泽、整碎、净度、级别、紧结度和所含杂质 。 另外 ， 可以嗅闻干茶 ， 感受其干香 ， 辨别是否串味 ， 是否带有杂味 ， 大致预判仓储情况等 。
二、曾经有某些“大师”以咀嚼干茶来品评六堡茶的质量 ， 并说出一大段该茶之好不不好的评价 。 笔者认为这种做法是不客观、不准确、不科学 ， 也是不卫生的 。 与绿茶、青茶、花茶等不同 ， 尽管这些茶可以通过咀嚼干茶大致判断一下香型、新旧、涩度等因素 ， 但不论是担心有农残直接入口（在泡茶过程中 ， 大多不溶于水） ， 还是从判断准确度而言 ， 都是不适宜的 。 更何况 ， 六堡茶属于黑茶 ， 现代工艺的后发酵过程使得茶叶中的茶多酚等大部分物质转化 ， 其茶香、茶味以一种更内敛的形式表现 ， 没有张扬的香 ， 没有霸道的味 ， 这样咀嚼难以准确感受六堡茶品质 。
窃以为 ， 要真正认识、品鉴一款六堡茶 ， 最好还是坐下来 ， 静心喝上几道 ， 感受每一道的变化 ， 感受其内蕴的茶香、醇厚的茶味 。 如此 ， 方能较为客观地品味六堡茶 ， 感受其丰富的内涵 ， 认识其内在之美 。
推荐阅读
- 五 品鉴六堡茶的几大误区
- 什么是原种六堡茶？好在哪里？
- 六堡茶：不得不说的越南料
- 一 六堡茶品鉴的几大误区
- 六堡茶是怎么做成的？六堡茶工艺流程详解
- 六堡茶怎样喝出黑茶好品味？
- 广西六堡茶，你不知道的小秘密
- 三 六堡茶品鉴的几大误区
- 四 理财小知识 你知道银行理财产品的投资什么吗
- 为什么四川人爱打麻将