步骤1
食材：茄子1根 ， 土豆1个 ， 豆角200克 ， 蒜3瓣 ， 姜2克 ， 大葱10克 ， 香菜2根 ， 小葱2根 。 调味料：食用油10克 ， 生抽3克 ， 老抽2克 ， 干辣椒3个 ， 鸡精2克 ， 胡椒粉2克 ， 盐1克 。
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步骤2
茄子去蒂 ， 切条 。
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步骤3
土豆去皮 ， 切块 。
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步骤4
豆角去筋 ， 切断 。
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步骤5
蒜切粒 。
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步骤6
姜切片 。 【茄子土豆豆角怎么炒 茄子土豆豆角的做法】
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步骤7
大葱切片 。
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步骤8
小葱切葱花 。
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步骤9
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下干辣椒、大葱、姜、蒜 ， 炒香 ， 倒入土豆、豆角 ， 翻炒均匀 ， 加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、盐 ， 焖煮10分钟 ， 土豆软烂时 ， 调入盐、胡椒粉、鸡精 ， 、葱花、香菜 。
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步骤10
炒匀 ， 装盘 。
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