茄盒的做法 茄盒怎么做

步骤1
食材:茄子1根 , 肉末100克 , 鸡蛋1个 , 大葱20克 , 姜2克 。 调味料:食用油2克 , 盐2克 , 胡椒粉2克 , 鸡精1克 , 面粉50克 , 料酒2克 。

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步骤2
茄子去皮 , 切均匀大小的圆片 。

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步骤3
大葱切末 , 姜切末 。

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步骤4
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜 , 拌匀 , 腌制15分钟 。

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步骤5
取大碗 , 放入面粉、鸡蛋 , 拌匀 , 加少量清水 , 调成面糊 。

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【茄盒的做法 茄盒怎么做】步骤6
取一片茄子 , 中间放入肉末 , 再盖一片茄子 , 合拢 , 放入面糊中裹匀 。

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步骤7
不粘锅倒入食用油 , 放入茄盒 , 开火 , 双面煎至微黄时 , 沿锅边倒入20毫升清水 , 加盖焖煮3分钟 。

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步骤8
即可装盘 。

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