步骤1
食材：鲫鱼1条、酸笋100克、番茄100克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、辣椒2个 。 辅料：豆瓣酱1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、油适量 。
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步骤2
鱼身两面各划几刀 。
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步骤3
番茄切小块 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
蒜拍碎 。
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步骤6
红辣椒切小段 。
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步骤7
小葱切小段 。
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步骤8
锅中温油下入姜蒜末、放入辣椒、豆瓣酱爆香 ， 再下入鱼煎 。
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步骤9
加入番茄、酸笋炒匀 ， 加入老抽1勺 ， 加水没过鱼身 。 加盖中火焖煮8分钟 。
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步骤10
加入葱小段大火收汁 。
【酸笋鱼的做法 酸笋鱼怎么做】
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