中国藏茶自唐朝有记录以来 ， 已是千年古茶 。 藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品 ， 又称为藏族同胞的民生之茶 ， 从古到今 ， 按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等 。 是采摘于海拔在1000米以上高山 ， 当年生成熟茶叶和红苔 ， 经过特殊工艺精制而成的全发酵茶 。 藏茶属于最典型的黑茶 ， 它的颜色呈深褐色 ， 又是全发酵茶 。 包装多为长条形的茶砖 ， 所以叫"条茶"、"砖茶"也可以 。 茶马古道上运输的 ， 就是这种茶 。
藏茶究竟是如何出现的？有一个说法极为有趣 ， 原先沿着茶马古道输入西藏的茶也是散茶 ， 但扛不住一路山高路远 ， 日晒雨淋 ， 茶包里的茶叶在马背上自然发酵 ， 结块 。 等到了西藏 ， 绿茶早已变成了黑茶 。 人们懊恼之后 ， 勉强煮茶品尝 ， 居然发现别有风味 ， 于是久而久之 ， 茶马古道就变成了藏茶之路 ， 藏茶是在马背上发明的 。
【藏茶是怎么出现的？】藏茶行销高原也有必然性：选用大叶甚至茶枝制作的藏茶价格远低于只采芽尖嫩叶的绿茶；方块形的茶砖便于运输 ， 在广袤的草原上 ， 牧民们也不会随身带着秤来称取散茶 ， 一条一条地采购便于给钱 。
"雅安藏茶" ， 呈深褐色 ， 质地均匀、黑而光亮、香气纯正 ， 无杂味 ， 汤色透红 ， 口感甘甜 ， 不涩不苦 ， 吞咽滑爽 ， 这就是品质纯正的藏茶或称血统纯正的优质藏茶 。
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