步骤1
准备食材：鳜鱼500克、党参10克、肥膘肉30克、玉兰片15克、火腿15克、青菜15克、葱10克、姜1块、味精1勺、精盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡汤300克 。
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步骤2
鱼身两面斜切一字刀备用 。
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步骤3
将党参洗净 ， 切成段 。
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步骤4
肥膘肉洗净 ， 切成3厘米长的梳子花刀片 。
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【党参鳜鱼的做法党参鳜鱼怎么做】步骤5
火腿切成长方片 。
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步骤6
油菜切成长方片待用 。
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步骤7
将鱼放入汤盘内 ， 肥膘肉、火腿、、玉兰片、油菜整齐地摆在鱼身上 。
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步骤8
放入党参段 ， 再加入料酒、精盐、白糖、鸡汤、葱段、姜片 。
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步骤9
上蒸锅蒸10分钟至熟 。
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步骤10
然后取出 ， 再将原汤沥入锅中烧沸 。
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步骤11
挑去葱段、姜片 。
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步骤12
撇净浮沫 ， 调入味精 ， 淋在鱼肉上即可 。
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步骤13
完成 。
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