步骤1
食材：茄子1根 ， 大蒜10瓣 ， 小葱2根 ， 姜1克调味料：食用油10克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 糖1克 ， 鸡精1克 ， 水淀粉3克
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【蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子怎么做】 步骤2
茄子切长条 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 小葱切葱花 。
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步骤3
热锅倒油 ， 油温5成热时 ， 下茄子 ， 炒软 ， 倒入200毫升清水 ， 焖煮7分钟 ， 放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精 ， 炒匀 ， 煮2分钟 。
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步骤4
淋入水淀粉 ， 大火收汁 ， 盛出撒葱花 。
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