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冲泡绿茶应注意哪些因素？酿造绿茶应注意哪些因素
绿色茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽 。 在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫 。 因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊 。 此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶 。
(1)用水
水质可以直接影响茶汤的质量 。 古人曾说茶从水来，十分之八的茶，遇十分之十的水，也是很好的 。 十分之八的水，十分之十的茶，只有十分之八的茶 。 个人觉得水质对茶汤的口感很重要，色香味次之 。 使用稍微差一点的水，即使你酿造乌龙茶，亦觉不堪一饮 。 .
古代茶书大多谈及水的利用 。 所谓山川、河流、水井等 。 只是要求水要甜干净，活的新 。 从纯科学的理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的颜色和茶叶有效成分的溶解度 。 如果硬度高，颜色会黄、棕、淡，口感会涩、苦 。 此外，劣质水不仅能泡好茶，长期使用还会造成严重的水垢，还会损坏茶具 。 所以泡茶的水应该是软水或者暂时的硬水 。
一般来说，泉水是最好的，干净的溪流、河流和江河也是可以接受的，井水取决于地下水来源 。 至于雨雪水，由于今天环境污染严重，恐怕没人敢喝 。 我自己泡茶用的水大部分是矿泉水 。 生活用水，我一般用农夫山泉，带着泉水的甜味 。 茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水 。 一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用 。
(2)水温
古人非常注重泡茶的水温，尤其是饼茶组茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键 。 综上所述，开水要用大火快速煮开，刚才煮泡为宜 。 老水和嫩水是禁忌 。 水温通过影响茶叶成分的溶解程度来影响茶汤的口感和香气 。
绿茶的温度应该取决于茶的质量 。 高档绿茶，尤其是嫩芽嫩叶的名优绿茶，应该在80C左右 。 茶叶越绿，水温越低 。 水温过高，茶叶容易焯水，茶汤变黄变苦 。 水温太低，香味就会低 。 至于中低档绿茶，应该用100的开水冲泡 。 水温低，渗透性差，茶味淡 。
另外，外需表示高档绿茶的水温为80C，通常是指水煮沸后冷却到这个温度；如果是经过处理的无菌生水，只需将其烧至所需温度即可 。
(3)茶叶的量
茶的量没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和每个人的喜好 。 一般来说，冲泡绿茶时，茶与水的比例大致为1:50 ~ 60 。 严格的品茶评价，绿茶是用150毫升水冲泡的3g茶 。
【冲泡绿茶应注意哪些因素？，绿茶有哪些种类】茶的量主要影响口感，我觉得完全取决于每个人的习惯 。 初学者可以尝试不同的剂量，找到自己喜欢的茶汤浓度 。
(4)茶具
绿茶枸杞子茶可以用玻璃或白瓷碗冲泡 。 普通人用的大瓷杯大茶壶，只适合冲泡中低档绿茶 。
玻璃更适合冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。 特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立 。 上好的君山银针，可三起三落，极是美妙 。 所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶 。 .等
古人用碗 。 盖碗与玻璃杯相比，保温性更好 。 一般来说，冲泡弦紧的绿茶，比如珍珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗 。 好的白瓷能充分衬托出茶汤的青涩明亮，盖碗更加优雅，触感和触感是玻璃无法比拟的 。 另外，由于好的绿茶不是用开水冲泡的，茶叶大多漂浮在水面上，喝茶时很容易吃到茶叶 。 如果你用碗，你可以用盖子把茶叶刷到一边 。
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