对于刚接触红茶的茶友来说 ， 也许对“祁门红茶”并不是很了解 。
接下来 ， 我们将从祁门红茶的产地、口感滋味、冲泡方法等三个方面来谈 ， 带你了解祁门红茶 。
产地特色
中国安徽省祁门县 ， 是祁门红茶的原产地 。
祁门红茶是中国历史名茶 ， 红茶中的极品 ， 有诗云“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门 。 ”
【红茶｜祁门红茶，特殊在哪里？】祁红产区处于亚热带季风气候区 ， 自然条件优越 。 气候温和 ， 土层深厚 ， 山间复杂的地质地貌 ， 构成众多相对封闭的小生态圈 ， 全年250多天基本上都有雨水 ， 群山环绕 ， 云雾聚集于此 。 茶树吮吸着山间的琼浆灵气 ， 雨雾之甘露 ， 生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 。
祁门有三个水系 ， 一个是阊江流域水系 ， 到潘阳湖一带；一个水系是到新安江的；还有一个水系是到长江的 ， 就是牯牛降以北的区域 。
最核心的是祁门山区的阊江流域 ， 加之当地茶树的主体品种——槠叶种 ， 也被叫做祁门种 ， 叶厚、汁甜、香高 ， 是祁门红茶最好的生产原料 。 内含物丰富 ， 酶活性高 ， 很适合于工夫红茶的制造 。
口感滋味
市场乱象 ， “真祁红”到底应该是什么滋味？
祁门红茶是红茶中的极品 ， 享有盛誉 ， 香名远播 。 祁门红茶外形条索紧结 ， 细小如眉 ， 苗秀显毫 ， 色泽乌润 ， 汤色红艳明亮 ， 茶汤边缘形成金黄色汤圆 ， 叶底清晰明亮 。
香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香” 。
祁红的内含成分丰富 ， 茶味很厚 ， 或者说嘴里的收敛性很强 。 茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮 ， 口感醇甜细腻 ， 它是调饮茶里出色的茶底 ， 搭配花果乃至牛奶都拥有其极强的包容性 ， 其香不仅不减 ， 反而更加馥郁 。
冲泡方法
说到祁门红茶 ， 想要喝到口感极好的祁门红茶是非常讲究冲泡的 。 一款茶好不好喝 ， 冲泡的技巧很重要 ， 泡法不过关 ， 就是浪费了 。
建议可分为两种冲泡方法：
1.简单泡法
将水烧沸 ， 茶具最宜景瓷 ， 装上适量茶叶 ， 冲入沸水 ， 冲泡后香气高锐持久 ， 隔45秒左右倒入小杯 ， 先闻香 ， 再品味 ， 满口生香 ， 回味甘美 。
2.功夫泡法
首先将茶叶按比例放入茶壶中 ， 加水冲泡 ， 冲泡时间在2-3分钟；然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致 。 品饮时要细品慢饮 ， 好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次 。
注意事项：
建议冲泡时茶和水的比例在1：50左右 ， 泡茶的水温在90-95℃ ， 更能够体现祁门红茶的蜜甜滋味 。 快速出汤 ， 呈现出橙红透亮的汤色 。 优质的祁门红茶会显“金圈” ， 即在杯壁呈现一圈金黄色的光环带 。 当然 ， 茶叶量根据大家自己个人口味和爱好调整哦 。
茶具的使用对茶的味道也有着一定的影响 ， 因此 ， 选用合适的茶具泡出来的茶不仅味道不减 ， 而且茶叶汤色和杯具也会相得益彰 ， 分外好看 ， 惹人垂涎 。
以上就是祁门红茶的简单介绍 ， 快去沏一杯品品吧~
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