祁门红茶是红茶中的精品 ， 产于中国安徽的祁门县一带 。 此地的茶树品种好、质量优 ， 又以八月份所采收的品质最佳 。 祁门红茶的外形细致而均匀 ， 色泽亮丽而秀美 ， 味道犹如蜜糖般香甜 ， 上品茶更是蕴含着兰花香 ， 香味持久 。
冲泡后的祁门红茶 ， 汤色鲜艳亮丽 ， 叶底泡过的茶红亮诱人 。 清饮最能品味出祁门红茶的香气 ， 即使是添加鲜奶也不失其味美香醇 。
传说：
相传 ， 王母娘娘喝了神农带来的茶叶后 ， 开心不已 ， 便问这是什么宝物 。 神农说这是奇宝 ， 产于奇山奇门 。 神农回到人间后 ， 把此宝物交给了安徽山区的一对青年夫妇种植 ， 并嘱咐他们 ， 不要随便对外人泄露秘密 。
第二年 ， “奇宝”树就开始生长 ， 并且开花结果 。 周围的人都慕名而来 ， 他们就用叶子煮一锅汤给大家喝 ， 当时天空霞光四射 ， 汤水也呈现红色 ， 无比清香 ， 并能提神解乏 。 于是人们就把这个山冈称之为“奇山” ， 把夫妻俩的家门称为“奇门” 。
鉴别方法：
真的祁门红茶的颜色为棕红色 ， 形长0.6-0.8厘米 ， 味道强烈、浓厚 ， 并且醇和 。 假的祁门红茶通常会有人工色素 ， 并且味道干涩 ， 形状不齐 。
冲泡方法：
1.冲泡水温：选择80°—90°的开水进行冲泡 。
2.冲泡置茶量：取出10克茶叶放入杯中 。
3.冲泡用水的选择：最好是纯净水或者矿泉水 。
4.冲泡器具的选择：通常选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具 。
5.冲泡祁门红茶一般采用壶泡法 ， 首先把茶叶依照比例放在茶壶中 ， 加水冲泡 ， 冲泡的时间为10秒--20秒左右 。 然后再慢慢地将茶汤注入茶杯中 ， 并且使茶汤浓度均匀一致 。 品茶的时候要细细地品味 。
【祁门红茶的故事和冲泡】
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