步骤1
食材：笋干100克、里脊肉100克 。 辅料：盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、食用油适量、姜1块 。
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步骤2
提前将笋干泡发， 然后捞出沥干水分 。
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步骤3
切成细丝备用 。
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步骤4
里脊肉切丝， 放入碗中 。
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步骤5
加入料酒、生抽、淀粉、盐， 腌制十分钟 。
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步骤6
锅中倒水烧开， 将笋干放入锅中焯水3分钟， 然后捞出过冷水 。
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步骤7
大葱切末 。
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步骤8
生姜切末 。
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步骤9
小葱切葱花 。
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步骤10
干辣椒切好备用 。
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步骤11
锅中倒油烧热， 倒入肉丝， 滑散至变色 。
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步骤12
下大葱， 倒入笋干， 继续翻炒 。
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步骤13
加入生抽、蚝油， 炒匀 。
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步骤14
下干辣椒和姜末， 炒香 。
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步骤15
再倒入适量清水烧开， 加入少许盐、1勺鸡精调味， 出锅前撒上葱花即可 。
【笋干炒肉丝的做法 笋干炒肉丝怎么做】
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