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朝云品茗功夫茶道据说潮汕人喝茶十分考究 。 潮汕人饮工夫茶 ， 既讲科学 ， 又讲道德；既要审美 ， 又不拘泥 。 茶之物质功能相精神效应 ， 发挥无遗 ， 所以说潮汕工夫茶是茶文化的高峰 。 潮汕工夫茶道可以归纳为和、爱、精、洁、思五个字 。 .
要泡一壶好茶 ， 你必须先喝一杯好茶叶 ， 一般用的是铁观音 ， 其它如黄枝香、大红袍、水仙茶也可 。 茶具最好用紫砂壶 。 水以山泉水为上 ， 矿泉水次之 ， 用自来水也可 。 火最好用炭火 ， 不过现在一般用酒精或煤气来煮就行了 。 其后就是冲泡茶叶的功夫了 ， 如果泡茶没有功夫、技巧 ， 那绝对泡不出一壶好茶来 ， 故此茶颇重视烹茶、泡茶之法 ， 名日工夫茶 。 潮韵工夫茶艺馆门口的对联大工夫小工夫一样工夫 ， 人有道茶有道同求有道说的就是这个道理 。 小工夫是指茶用具 ， 大工夫就是泡茶的技巧了 。 .
第一步：暖杯 ， 烫罐 。
暖杯烫锅也叫熔炉 。 包括点火、拔火、扇炉、清洗装置、等待水、倒杯(锅)等六个动作 。 先火后十分钟左右 ， 当水声嗖嗖作响时 ， 即形成鱼眼水(95-980水) 。 水壶应立即提起 ， 壶杯应湿透 ， 以起到高温消毒的作用 ， 同时杯内外温度要一致 。
第二步：引龙入宫
龙贵宫也叫查娜 。 也就是把茶叶倒在一张白纸上 ， 把厚的和厚的分开 ， 厚的放在锅底和壶嘴 ， 再把细的放在中间层 ， 最后把厚的放在上面 。 这样 ， 喝茶的时间就结束了 。
第三步：听到声音站起来 。
闻汤也叫等待汤 。 《茶说》云：看它沸腾得像鱼眼 ， 随着轻微的声响 ， 它就是一个沸点：四川竹叶青茶叶镘刀的边缘奔涌得像一颗珠子 ， 它就是第二个沸点；浪和鼓 ， 是为三沸；当婴儿煮得太小时 ， 称为婴儿煮；第三次煮得太老了 ， 就叫白寿汤：如果水面漂着珠子 ， 声音很松 ， 那就是第二次煮 ， 刚好来得及 。 科学地说 ， 制作工夫茶的最佳温度是95-980
第四步：高山流水
水开了两次 ， 就可以拿水壶泡茶了 。 打开茶壶的盖子 ， 把开水绕在茶壶嘴的周围 ， 沿着茶壶的边缘冲 。 避免直冲茶壶中心 。 水壶要高 ， 所谓高冲低倒 。 高沸水强烈冲击茶叶 ， 使茶叶的香味挥发得更快 ， 而茶叶中的一磷酸则来不及溶解 ， 所以茶叶不会发涩 。 这个冲洗程序可以说是所有程序中最重要的 。
第五步：喷上盖子 ， 刮去泡沫 。
它也叫春风 。 一定要用水冲 ， 茶壶是否与三山齐平 ， 水位是多少 ， 然后你就能看到了 。 当茶壶装满水时 ， 茶沫会漂浮起来 ， 永远不会溢出 。 左手提起水壶盖 ， 右手提起水壶 ， 轻轻刮掉茶叶 ， 然后盖上盖子 。
第六步：内外兼修 。
里外外也叫淋浴壶 。 也就是盖上锅盖 ， 然后往锅里倒开水 。 一是热空气被内外夹击 ， 迫使茶精快速挥发 ， 加入热空气；第二 ， 短暂停顿后 ， 锅里的水完全干了 ， 也就是茶煮好了；第三是冲壶外的茶沫 。 潮汕人有个习俗：第一次不喝茶 。 它们被用来同时清洗茶叶和茶杯 。
第七步：轮换等商品
烧杯火锅 ， 即洗杯 ， 是制作工夫茶最有趣、最艺术的动作 。 也就是把一个茶杯垂直放在另一个茶杯里 ， 用三个手指旋转清洗 ， 就是钱在滚 。 熟练的人可以双手同时洗两个杯子 ， 动作快 ， 音调铿锵 ， 姿势妙 。
第八步：关公巡城 ， 分兵韩信 。
就是撒茶 。 第一次洗完茶杯后 ， 从第三步开始 ， 等待喝汤 ， 冲洗 ， 倒罐 。 洒茶也有四个字：低、快、匀、尽 ， 使茶香不散 ， 茶味不涩 ， 茶温持久 。 潮汕人也有一种说法 ， 韩信下令出兵 ， 而韩信下令出兵 ， 越多越好 。
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