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喝茶有助于预防非典华南农业大学教授、中国茶业科学文化研究会名誉副会长,茶叶流通协会顾问 丁俊之:编者按尽管非典已经过去， 但“预防胜于治疗”在未来仍具有重要意义 。 因此， 中国公共关系协会、人民日报人才交流服务中心、北京时代前沿人力资源住宿咨询中心等 。 在2003-2004年中国人力资源、科学研究和学术成果调查活动中被评为优秀创口并获得优秀科研和学术成果特别奖， 华南农业大学丁俊之教授撰写的文章《饮茶有助防“非典”》稍后发表， 以飨读者 。 2003年初， 一场突如其来的非典袭击了世界上几个国家(地区)， 让人们感受到了非典的威胁 。 在中国， 由SARS这种新病毒引起的非典型肺炎简称“非典”， 几乎成了一种习惯， 很难改名 。 其实“非典型肺炎”(英文为ATP)是一个过去就出现过的广义概念， 而“SARS”是一种非常危险的传染病， 由联合国世界卫生组织(WHO)正式命名， ——3354严重急性呼吸综合征(SARS来自英文中每个单词的首字母) 。 目前国内外报刊上关于饮茶、抗病毒、抗非典的文章很多 。 因为许多媒体对保健作用的宣传——饮茶有助防“非典”的相关报导， 致使茶叶消费增加， 销售上升趋势十分明显， 实例有：北京张一元茶排起了长队， 广州茶市大旺， 连一些“老外”也光顾茶店购买中国茶叶 。 ,茶感兴趣， 所以我想以一种积极和现实的态度来谈论它 。 1.茶叶的抗毒杀菌作用不仅在历史上有记载， 而且有现代科学证据表明， 茶叶作为解毒良药的使用可以追溯到古代神农时代(约公元2737年) 。 野生茶树在中国被发现， 并被用作解毒药物 。 有“神农尝百草， 日遇七十二毒， 得茶解百毒”之说， 《史记三皇本记》、《淮南子修武训》、《本草衍义》等书都有记载 。 这里的“茶”就是现在的“茶” 。 茶叶可以解毒， 这一点不仅被历代医学专家所证明， 而且至少在5000年前就被用作解药 。 传说三国时， 张飞带兵路过湘粤川交界的武陵山区土家族民居 。 当时当地瘟疫流行， 让张飞和很多士兵生病 。 村里的一位老人特意呈上了祖传的驱除瘟疫秘方“三生汤茶”(将茶叶、生姜、生米粒磨碎， 加水熬煮而成， 又称“茶至病除”) 。 茶圣陆羽在他的1200多年前(公元780年)的世界上第一部权威的茶学著作《茶经》中对“茶的效用”的古文翻译， 意思是“茶最适合喝四五口柠檬草茶茶， 因为天极冷” 。 陆羽列举的上述症状， 与非典或疑似病例的症状相似， 也说明古人以茶为药物解毒 。 唐代医学家陈藏启在《本草拾遗》年写道：“解渴除疫， 贵在医 。 ”《茶十德》年， 著名宦官刘也将茶列为的茶德之一 。 自唐代以来， 在历代的茶学治疗中， 出现了一种类似于用茶解毒杀菌的新叙事 。 但由于当时科学不发达， 传染性和流行性较强的疾病统称为“瘟疫”或“疔疮” 。 虽然细菌和病毒没有被指明， 但喝茶有助于抗毒和杀菌的事实已被证明 。 现代科学界和医学界对茶的保健功能进行了各种归纳和总结， 如2000年12月出版的《茶的十大功能》《中国茶叶大辞典》 。 在茶叶的保健功能部分， 陈宗茂主编还用现代健康知识认证了茶叶的杀菌抗病毒功能， 现代科学研究不断有新发现 。 如果说喝茶有助于抵抗病毒只是一个定性的推断， 美国科学家在2003年出版的最新一期《美国科学院学说》上报告说“茶叶中一种叫做茶氨酸的化学物质可以使人体抵抗感染的能力增强5倍”， 这可以算是一个定量的推断 。
古今中外， 既然已经证明了饮茶的抗病毒杀菌作用是广泛的， 那么推断饮茶也应该具有抗SARS病毒的作用， 但是茶对提高人体对SARS免疫力的作用还需要直接证明， 关于茶氨酸作用的结论还需要更大规模的涉及人体更直接的SARS病毒实验样本的研究来证实 。 无论如何， 喝茶有助于调节人体免疫系统的功能， 提高对包括非典在内的病毒的抵抗力是可以错过的 。 第二， “非典”是一种新的变异病毒 。 在非典疫苗和治疗药物研制出来之前， 喝茶是预防“非典”的基本措施之一 。 美国哈佛医学院的杰克布科夫斯基博士等科学家在实验中发现， 绿茶、乌龙茶等茶叶制品中提取出的L—茶氨酸， 能非常有效地提高免疫细胞的工作能力 。 哈佛医学院的杰克布科夫斯基博士茶叶中的茶氨酸可以调动人体免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌 。 茶氨酸在人体肝脏中分解为乙胺， 乙胺可以调动人体血液中被称为“-T细胞”的免疫细胞来应对外界的入侵 。 他认为茶氨酸更进一步的机制是T型细胞再促进“干扰素”的分泌， 形成人体对抗感染的“化学防线” 。 连续两周， 研究人员将从不喝茶的人和每天被要求喝20盎司茶的同喝西湖龙井的好处一个人的免疫细胞与细菌混合细胞进行了比较 。 后者可以看到对细菌的湮灭反应， 而前者的反应性极强 。 的杰克布科夫斯基博士说， 每天喝5杯茶可以
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